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DONNER VOTRE AVISLe vin possède une belle profondeur et des tannins souples. Très équilibré, il possède une finale longue et gourmande. À servir, sans se poser de questions, avec une viande rouge grillée ou une pintade rôtie.
Le "petit" Pingus mais un grand plaisir même sur sa jeunesse. Beaucoup de fruit, de le densité en bouche, une très belle matière et une longueur assez impressionnante. Une bonne heure de carafe est indispensable.
Il est excellent, après une heure d'ouverture il dégage quelque chose de particulier. On voit que le domaine prend soin de l'ensemble de ces vins. On ressent la structure des vins espagnols.
Le domaine situé à une trentaine de kilomètres de Roa dans la province de Burgos a été créé en 1995. Il possède 5 hectares de vieilles vignes de tempranillo conduites selon les principes de la biodynamie. Dominio de Pingus constitue l’un des vins les plus réputés et les plus prisés en Espagne et même dans le monde. Issu de tempranillo de la Ribera del Duero, le vin est produit par le célèbre œnologue danois, Peter Sisseck, qui a fait ses classes dans le Bordelais ainsi qu’en Californie et enfin en Espagne. Le domaine produit deux autres vins un peu plus accessibles en plus de sa cuvée éponyme, le Flor de Pingus, et le PSI. Ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.
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Le vin possède une belle profondeur et des tannins souples. Très équilibré, il possède une finale longue et gourmande. À servir, sans se poser de questions, avec une viande rouge grillée ou une pintade rôtie.+ d'avis