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Vin Rouge / Espagne / Mallorca / Mallorca IGP / 13 % vol
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GRIMALT CABALLERO 2018 - 4KILOS VINÍCOLA

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Mallorca / Mallorca IGP / 13 % vol

Certifié Eurofeuille
" Un vin incroyablement aromatique, floral, poivré et nuancé, net et concentré comme jamais auparavant. Il est terriblement élégant, équilibré, intense et en quelque sorte léger, avec des tanins super fins (...) L'un des plus grands vivificateurs " R. Parker
Il est issu d’une parcelle unique surplombant la mer à 500 mètres d’altitude, bénéficiant de l’air marin et d’un ensoleillement exceptionnel. Le nez mûr et frais offre des fruits noirs en abondance, avec un boisé bien intégré issu d'un élevage de 14 mois en barrique de 600 Litres, livrant beaucoup d'élégance, et à l'aération, des notes de thym, de romarin, de saffran, d’herbes sèches qui se libèrent peu à peu. La bouche est compacte, profonde, généreuse, portée par la richesse du fruit, l’élevage soulignant l’ensemble avec justesse, sans arrogance. Longueur, énergie et complexité sont au rendez-vous, formant-là la définition parfaite du grand vin. Un monument recherché par la sommellerie du monde entier. Seulement 600 bouteilles sont produites alors ne perdez pas trop de temps il n'y en aura pas pour tout le monde.  
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GRIMALT CABALLERO 2018 - 4KILOS VINÍCOLA
  Millésime
2018
  Cépage
90% Callet, 10% Fogoneu
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Rouge très sombre presque noire, quelques reflets grenat violacés.
  Au nez
Mûr et frais, arômes de fruits noirs en abondance, avec un élevage boisé bien intégré et beaucoup de finesse. Un nez envoutant et sublime !
  En bouche
Profonde et généreuse portée par la richesse d'un fruit mûr et d'une belle fraîcheur. Un équilibré sans égale qui rappelle les plus grands vins de Côte-Rotie.
  Température de service
16-17°C
  Service
Passer en carafe 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2036
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Civet de lièvre, plats à base de truffes.


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4KILOS VINÍCOLA

Le Domaine 4 Kilos Vinicola est née en 2006 sur l'impulsion de Francesc Grimalt et Sergio Caballero qui ont réuni dans un garage la somme de 4 millions de pesetas (4 kilos), l'équivalent de 24 000 euros. Le projet à démarrer avec une cuve à lait et quelques vieilles barriques, mais surtout avec un raisin exceptionnel. C'est ainsi qu'avec beaucoup de conviction, une approche respectueuse de l'environnement, peu d'argent et de moyens techniques, qu'is essaient alors de prouver qu'il est possible de produire de grands vins ! A travers leurs différentes cuvées, principalement composées du cépage autochtone Callet, ils cultivent et récoltent la vigne dans différentes zones de l'île, sur une superficie totale de 7 ha. Leurs vins sont certifiés bio et les vinification se font le plus naturellement possible additifs ou autre addition de chimie. Le terroir, principalement composé de sol argilo-limoneux, est très riche en oxyde ferrique. La vigne est composée à la fois de parcelles âgées d'une quarantaine d'années et d'autres parcelles plantées plus récemment en 2006 et 2007. Les cépages cultivés sont principalement autochtones tels que le Fogoneu, le Callet et le Manto Negro, mais sont également associés à des cépages internationaux tel que la Syrah, le Mourvèdre, le Cabernet-Sauvignon ou encore le Merlot. Après une vendange manuelle et un tri drastique des raisins, la fermentation se fait en cuve inox ou en fût de chênes en fonction des millésimes. L'élevage, réalisé en fût de chêne français varie, en fonction des cuvées, de 6 à 18 mois dans des vieux contenants pour éviter de trop marquer les vins. Aujourd'hui ces cuvées sont recherchés dans le monde entier pour leur typicité et leur rareté !

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