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Vin Rouge / Espagne / Mallorca / Mallorca IGP / 12 % vol
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12VOLTS 2018 - 4KILOS VINÍCOLA

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Mallorca / Mallorca IGP / 12 % vol

Certifié Eurofeuille
20.0/20
J'ai bu : Charles P. 13/11/2020 Sommelier Vinatis

Des notes de garrigue et d'épices prennent place dans un second temps et promettent un moment de pur plaisir. La bouche est à l'image du nez, tout en souplesse et possédant beaucoup de complexité. J'en suis fan ! + d'avis

" La bouche est assez fine, mi-corsée, très savoureuse, rien de trop mûr, juteuse et avec des tanins fins et une texture élégante. Il n'y a aucune note herbacée et le boisé est parfaitement intégré. " R. Parker
Notre petiti Chouchou de Majorque est enfin arrivé. Nous sommes fiers et heureux de pouvoir proposer à notre clinetèle une exclusivité Vinatis pour la France. Issu d'un assemblage de cépages autochtones uniquement plantés sur l'ïle et de cépage français (Syrah, cabernet...), 12 Volts livre dans nos verres la subtilité d'un grand vin, tout en finesse, avec des arômes de cerises et de mûre des bois. La bouche est très équilibrée, moyennement corsée, c'est un vin délicat, mûr et frais, subtilement boisé. Les sols pauvres et l'altitude des parcelles est une clef essentielle pour l'exprimer de la meilleure manière toute le subtilité de ce vin ! 
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  Millésime
2018
  Cépage
60% Callet, 20% Syrah, 10% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Rouge rubis, brillant.
  Au nez
Frais et élégant sur une trame raffinée et douce, avec des épices et des petits fruits rouges frais.
  En bouche
Digeste et complexe on apprécie cette approche croquante ou l'équilibre se fait parfait entre tannins, acidité et alcool.
  Température de service
15-17°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Pièce de veau : un jarret de veau ou une épaule de veau lentement rôti au four, assiette de viande séchée des grisons.


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4KILOS VINÍCOLA

Le Domaine 4 Kilos Vinicola est née en 2006 sur l'impulsion de Francesc Grimalt et Sergio Caballero qui ont réuni dans un garage la somme de 4 millions de pesetas (4 kilos), l'équivalent de 24 000 euros. Le projet à démarrer avec une cuve à lait et quelques vieilles barriques, mais surtout avec un raisin exceptionnel. C'est ainsi qu'avec beaucoup de conviction, une approche respectueuse de l'environnement, peu d'argent et de moyens techniques, qu'is essaient alors de prouver qu'il est possible de produire de grands vins ! A travers leurs différentes cuvées, principalement composées du cépage autochtone Callet, ils cultivent et récoltent la vigne dans différentes zones de l'île, sur une superficie totale de 7 ha. Leurs vins sont certifiés bio et les vinification se font le plus naturellement possible additifs ou autre addition de chimie. Le terroir, principalement composé de sol argilo-limoneux, est très riche en oxyde ferrique. La vigne est composée à la fois de parcelles âgées d'une quarantaine d'années et d'autres parcelles plantées plus récemment en 2006 et 2007. Les cépages cultivés sont principalement autochtones tels que le Fogoneu, le Callet et le Manto Negro, mais sont également associés à des cépages internationaux tel que la Syrah, le Mourvèdre, le Cabernet-Sauvignon ou encore le Merlot. Après une vendange manuelle et un tri drastique des raisins, la fermentation se fait en cuve inox ou en fût de chênes en fonction des millésimes. L'élevage, réalisé en fût de chêne français varie, en fonction des cuvées, de 6 à 18 mois dans des vieux contenants pour éviter de trop marquer les vins. Aujourd'hui ces cuvées sont recherchés dans le monde entier pour leur typicité et leur rareté !

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