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Vin Blanc / Espagne / Galicia / Vino de España / 11,5 % vol
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SÍLICE BLANCO 2018 - SILICE VITICULTORES

0,75 L Vin Blanc / Espagne / Galicia / Vino de España / 11,5 % vol

19.0/20
J'ai bu : Charles P. 13/11/2020 Sommelier Vinatis

Un grand blanc de sommelier, tout en vivacité et en longueur, sans manquer pour autant de rondeur. C'est une fierté de pouvoir partager ce vin avec des amis amateurs, je le recommande absolument, surtout que Vinatis à l'exclusivité sur la France ! + d'avis

" Il est expressif et net, avec des fruits blancs, des fleurs et une touche de laurier et une bouche vibrante avec une sensation minérale " R. Parker
Voici une cuvée à la pointe de ce qui se fait en Galice, la région d'Esapgne qui bouge le plus en ce moment ! Sílice c'est un vin d'auteur, une cuvée d'artiste à découvrir pour s'iniiter aux grands blancs d'artisans vignerons de nos voisins Espagnols ! Au nez, le vin se révèle sur des notes de fruits mûrs type agrumes et de fleurs avec une pointe iodée très typiqué des vins aux infliences Océaniques. La bouche est précise entre gras et fine tension. Une touche légèrement épicée et saline vient relever la fin de bouche. Ce vin rappelle nos grandes cuvées Ligériennes ! 
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SÍLICE BLANCO 2018 - SILICE VITICULTORES
  Millésime
2018
  Cépage
Palomino, Treixadura, Albarino, Godello, Branco lexítimo, Doña Blanca
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Rouge sombre nuancé de pourpre.
  Au nez
Notes fumées, épicées, relayées par des senteurs de mûre sauvage.
  En bouche
Solide et juteuse sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une trame dynamique et veloutée, cette cuvée dévoile un jus très frais aux saveurs exquises fumées et épicées.
  Température de service
14-16°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Cuisine du monde, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Tapas, paella, viandes rouges, volaille grillée, salade de poivrons huile d'olive et basilic.


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19.0/20
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SILICE VITICULTORES SL

Silice Viticultores est un projet collectif, créé en 2014 par Fredi Torres avec les frères Juan et Carlos Rodriguez, dans la zone de la Ribeira Sacra, Galice, Espagne. Nous avons rencontré Carlos par le biais du vignoble Vina Zorzal, puisqu'ils sont amis et ça ne nous étonne vu le style de la maison Silice Viticultores. Le décor est unique : des vieilles vignes sur des pentes ultra raides et pures du fleuve Sil et du Miño. Fredi, Juan et Carlos soignent la vigne et confectionnent des vins somptueux. Ils utilisent des méthodes de culture biologiques et biodynamiques et des variétés indigènes de la région l'Albarello, le Merenzao et le Godello, récoltant à la main et n'intervenant que de façon minime en cave. Les levures indigènes, la fermentation en grappes entières et une maturation douce dans un foudre de 4 000 litres de Châteauneuf-du-Pape préservent la vivacité et la pureté du vin. Il n'y a pas d'ajouts ou d'ajustements à part une minuscule dose de soufre à la mise en bouteille. Pour le moment, ils choisissent de ne pas utiliser l'appellation Ribeira Sacra, principalement parce qu'ils ne veulent pas manipuler le vin pour répondre à des critères autres que les leurs. Voici une démarche qui nous plait et nous sommes fiers de pouvoir proposer ces vin chez Vinatis !

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