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Vin Blanc / Espagne / Pays Vasco / Txakoli de Álava DO / 14 % vol
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TANTAKA SELECCION 2018 - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZO

0,75 L Vin Blanc / Espagne / Pays Vasco / Txakoli de Álava DO / 14 % vol

" Un nez sérieux, avec des notes de prune jaune, de pollen et d'épices complexes, en constante évolution, j'aime beaucoup (...) Une bouche complexe et opulente. " R. Parker
Ce vin d'artiste est vendangé le 4 octobre pour garantir une maturité des cépages indigènes parfaite. Les vins sont travaillés dans le plus grand respect du vivant, très peu d'interventions sont faites en vigne et aucune en cave. Les levures indigènes (naturellement présentes sur le raisin) sont utilisées pour lancer les fermentations et des dosages très infimes de sulfites sont ajoutés. Nous sommes bien en présence d'un vin d'amateur averti. Le vin est élaboré à partir de vignobles situés sur une parcelle (La Encendida) située à Artomada, dans la vallée d'Arrastaria sur des sols argilo-calcaires de la vallée à 320 mètres d'altitude. Le vin sera élevé plusieurs mois sur lies en cuvé inox de 1000L pour accompagner le vin tout en laissant un léger style oxydatif tout à fait maitrisé et voulu. La robe jaune dense montre quelques reflets or superbe. Le nez de développe tout le style minéral et fruit blanc avec un deuxième nez plus évolué et plus complexe sur l'oxydation avec des effluves d'écorces d'orange et de miel. La bouche est très bien équilibrée avec une grande tension et une superbe vinosité ! Voilà un vin de niche absolument fantastique à découvrir absolument pour les plus curieux d'entre vous. Seulement 1727 bouteilles sont produites. 
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TANTAKA SELECCION 2018 - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZO
  Millésime
2019
  Cépage
80% Hondarrabi Zuri, 20% Petit Courbu
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe de couleur jaune paille pâle et reflets verdâtres.
  Au nez
Arômes intenses de fruits, zeste d'orange, pomme fraîche et fenouil.
  En bouche
En bouche, un vin frais, croquant et très aromatique.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Apéritif, petites fritures, tapas, légumes grillés.


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