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CHAMPAGNE DIDIER DOUE - LA CHANOSE

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12 % vol

Certifié Agriculture Biologique Certifié Eurofeuille
16.0/20
J'ai bu : Léonard B. 03/11/2020 Achat confirmé

Un champagne fin, qui révèle encore mieux son identité avec un dosage en sucres moins important. Une belle vivacité dans la bouche. A recommander aux amateurs de brut nature.+ d'avis

Un merveilleux Champagne façonné par une très joli Domaine qui mérite d'être reconnu à sa juste valeur !
Situé sur un parcellaire étendu sur les différents terroirs de Montgueux en côte des Bar dans l'Aube. Didier Doué vinifie chacune de ses vignes séparément pour en tirer la plus noble quintessence. Il s'impose chaque fois un peu plus comme l'une des références en matière d'exoression de ce fameux terroir de Montgueux. En agriculture biologique depuis 2012, il offre des champagnes d'une remarquable pureté, avec des dosages parfaitement maîtrisés, et une expression aromatique digne des Crus de la Côte des Blancs, à l'image de cette formidable cuvée La Chanose. 
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CHAMPAGNE DIDIER DOUE - LA CHANOSE
  Type champagne
Brut Nature
  Cépage
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Eurofeuille
  A l'oeil
Robe aux reflets dorés, brillants et lumineux.
  Au nez
Notes de fruits blancs mûrs, fleurs blanches, craie et brioche.
  En bouche
Fraîcheur, petites notes épicées en finale.
  Température de service
10-12°C
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Poisson, Viande blanche, Volaille, Dessert fruité
  Accords recommandés
Plateau de fruits de mer, Carpaccio de Saint Jacques à la mangue, Foie gras.


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16.0/20
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Très bon rapport qualité - prix Un brut nature sans chichi qui fait le plaisir des convives Belle minéralité, un champagne frais et tonique A commander les yeux fermés

CHAMPAGNE DIDIER DOUE

Produit à Montgueux, le Champagne récoltant et manipulant Didier Doué est le fruit du savoir-faire de cinq générations de vignerons champenois. Installé sur le domaine familial en 1975, Didier Doué développe les caves et pressoirs cinq années plus tard. Depuis, il produit ses champagnes à partir de raisins récoltés, pressurés et vinifiés au sein même de son exploitation. Grâce à sa situation géographique d’exception avec des sols crayeux, propices à l’épanouissement du Chardonnay, cette maison de Champagne familiale produit des champagnes très recherchés pour leur élégance et leur finesse particulière.

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