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Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo
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BAROLO 2016 - DOMENICO CLERICO

0,75 L Vin Rouge / Italie / Piémont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo

" C'est une expression élégante avec la signature de la barrique très douce qui représente le style tellement raffiné de Clerico " R. Parker
Voici l'une des plus belles réussites de l'appellation signé par un maître du Nebbiolo : Domenico Clerico. Les raisins proviennent exclusivement de Monforte d'Alba, certains des parties inférieures de Pajana et de Per Cristina et d'autres des vignes plus jeunes plantées à Ciabot Mentin. Le vin vieillit en barrique pendant huit mois, suivi d'une autre année en fûts de chêne plus grands. Le bouquet racé du vin se montre d'une complexité rare, les notes de roses et de fruits noirs bien mûrs viennent embaumer le verre avec grâce. En bouche nous retrouvons un vin charnu avec de la mâche, la sensation tout en velouté vient mettre en exergue les notes subtiles de fruits, sans tomber dans l'opulence grâce aux tanins qui viennent structurer le vin. La finale est longue et persistante, laissant de délicieuses notes de fruits du bosquet à notre incroyable souvenir.
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BAROLO 2016 - DOMENICO CLERICO
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2016
  Cépage
100% Nebbiolo
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis très intense avec des reflets grenat.
  Au nez
Le nez montre des notes de fruits noirs confits, des épices méditerranéennes et de la truffe blanche !
  En bouche
La bouche serrée montre une profondeur incroyable avec une minéralité traversante très calcaire. Les tanins se fondent totalement dans une longue persistance.
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Sauté de bœuf à l’italienne, risotto à la parmesane.


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DOMENICO CLERICO

Le domaine de Domenico Clerico est fondé en 1978 à Monforte d'Alba au coeur des Langhe lorsqu'il hérite de 3 hectare de vignes et d'une petite ferme de son papa.A l'époque le domaine produisait principalement des arbres fruitiers. Domenico a repiquent vu le potentiel immense de ses vignes et décide de racheter petit à petit des vignes sur les plus beaux crus de la région en écoutant les conseils avisés des anciens qui ont passé leurs vies à travailler dans ces vignes. Les vignes sélectionnées bénéficient d'expositions sud-ouest et d'une altitude entre 150 et 450 mètres. Aujourd'hui Domenico met tous ces efforts au service des vignes et du vin. Son approche parcellaire (à la bourguignonne) a conquis les critiaques du monde entier et nous sommes sous le charme des ces vins absolument divins !

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