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Vin Rouge / Espagne / Îles Canaries / Valle de la Orotava DO / 13 % vol
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EL CIRUELO 2018 - SUERTES DEL MARQUÉS

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Îles Canaries / Valle de la Orotava DO / 13 % vol

" C'est incroyablement élégant (...) la texture est tout simplement incroyable, nuancée et complexe " R. Parker
El Ciruelo c'est l'un des plus grands vins volcaniques au monde. Cette cuvée est un assemblage de Listán Negro qui la variété principale et d'un petit pourcentage de Listán Blanco. Le Listán Negro est une variété très autochtone que l'on trouve seulement sur les îles Canaries. Toutefois, le Listán Blanco est le nom qui lui ai donnée sur les iles. Habituellement il est appelé Palomino, une variété très commune dans les Jerez (Sherry). Les raisins proviennent d'une petite parcelle de 0,75 hectares, de vieilles vignes de plus de 90 ans à une altitude de 500 mètres sur un sol de roche volcanique sous une couverture de végétation indigène. Le nom de la parcelle, El Ciruelo, prend son nom des arbres plantés au milieu des vignes, qui s'avère être des pruniers. Le nez est délicat, dévoilant une aromatique très florale, de pivoine, de réglisse, mêlée à de jolies notes de fruits rouges frais et d'épices. En bouche, le cru est très droit, doté d'une belle minéralité. La texture est dense mais droite, aux tanins souples mais bien présents. La finale est persistante révélant de beaux amers. La longueur est interminable et d'un équilibre rare. Rares sont les chanceux qui pouront s'offrir un de ces flacon produits à quelques quatre millies bouteilles chaque année. 
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EL CIRUELO 2018 - SUERTES DEL MARQUÉS
  Millésime
2018
  Cépage
99% Listán negro, 1% Listán blanco
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Rouge rubis, violacé.
  Au nez
Frais et élégant, beaucoup d'épices, de notes fumées.
  En bouche
La bouche tout en raffinement est taillée en demi-corps. Rien d’opulent ici, que de l’élégance et de l’énergie. Les tanins sont maintenant bien intégrés.
  Température de service
15-17°C
  Service
Passer en carafe 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2032
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Cuisine du monde, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Sauté de porc fermier aux petits oignons, sauce Saumur et mousseline rutabaga.


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SUERTES DEL MARQUES

Le domaine voit le jour en 2006, il est crée par Jonatan Garcia Lima et Roberto Santana et se situe sur l'île de Tenerife (Iles Canaries), au coeur de l'appellation Vallée de la Orotava, prestigieuse zone viticole. Le vignoble de 9 hectares est composé de vignes centenaires plantées en cordon tressé (une taille endogène de la région), est situé entre 350 et 700 mètres d'altitude sur les pentes volcaniques du nord de l'île. La principale partie du domaine est composée de vignes centenaires de Listán Negro et Listán Blanco. Le reste du vignoble est composé de cépages autochtones (Castellana, Tintilla, Baboso Negro, Albillo). On y compte aujourd'hui 21 parcelles identifiées selon la nature de leurs sols, leurs orientations, leurs altitudes et leurs climats. Chaque parcelle est vinifiée séparement pour donner une personnalité unique à chacune des cuvées. Le travail de la vigne est réalisé manuellement dans le respect et la tradition afin d'obtenir une vendange propre et saine. La vinification se fait de manière naturelle sans intervention chimique ou additif. Les vins sont d'une rare pureté, il ne faut pas passer à côté de ces merveilles typées par la beauté de leurs terroirs !

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