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Vin Rouge / Vin de France / 12,5 % vol

EOLITHE 2018 - CHATEAU DE FOSSE SECHE

0,75 L Vin Rouge / Vin de France / 12,5 % vol

Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
16.0/20
J'ai bu : Maxence B. 02/03/2021 Achat confirmé

Très sympa ! On sent bien les fruit rouges et noirs, ainsi que les épices. Le tout est parfaitement équilibré, et relevé de belles notes boisées et fleuries. Un vin complexe, de caractère, et pourtant très abordable, j'ai adoré !+ d'avis

"Si je devais emporter trois vins sur une île déserte, je choisirais Eolithe pour le vin rouge. Qu'importe le millésime, il est toujours délicieux." - Stephan Reinhardt
Cultivée dans le respect de l’environnement par Guillaume Pire, la cuvée Éolithe est définitivement un grand vin de Loire. À chaque millésime, ce vin naturel s’enrichit de complexité et de finesse grâce notamment à un élevage sur lies de 27 mois. Une véritable concentration de fruits rouges relevée par des notes florales. Accompagné d'un magret de canard, il fera le bonheur de vos convives... Conseil : à carafer 1 heure pour en apprécier l'ensemble de ses arômes.
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EOLITHE 2018 - CHATEAU DE FOSSE SECHE
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2018
  Cépage
98% Cabernet-franc, 2% Cabernet-sauvignon
  Bio
Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  A l'oeil
Robe rubis.
  Au nez
Arômes de fraise, de mûre sauvage et de notes florales.
  En bouche
Bouche ronde et soyeuse.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2020
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Magret de canard, agneau grillé, poêlée de cèpes.


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17.8/20
noté par 5 clients

DERNIERS AVIS

16.0/20
J'ai bu : 02/03/2021 Achat confirmé

Très sympa ! On sent bien les fruit rouges et noirs, ainsi que les épices. Le tout est parfaitement équilibré, et relevé de belles notes boisées et fleuries. Un vin complexe, de caractère, et pourtant très abordable, j'ai adoré !


18.0/20
J'ai bu : 13/02/2021 Achat confirmé

Vin de Loire exceptionnel ! Quel fruit ! Après avoir été carafé 1h, ce vin s’est exprimé pleinement : des fruits rouges, fraise et mûre, et en fin de bouche des notes florales. Déjà soyeux , c’est une pure merveille ! Dégustée sur une couronne d’agneau grillée au thym ....


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J'ai bu : 01/02/2021 Sommelier Vinatis

Un énorme coup de cœur de nos experts pour cette cuvée tout en fraîcheur et en puissance, un véritable vin de sommelier.

CHATEAU FOSSE SECHE

IL est difficile de résumer en quelques lignes l'histoire d'un Domaine quasi millénaire... Les premiers écrits parlant de "Fossa Sicca" datent très exactement de 1238, mais les Bénédictins auraient planté les premiers ceps de vigne bien avant. On y retrouve même aujourd'hui les plus anciennes cuves de France datant du moyen-âge. Un certain Paul Taveau y a même inventé le Cabernet d'Anjou en 1905 ! L'Histoire du Château de Fosse-Sèche continue de s'écrire aujourd'hui et plus que jamais. Au milieu d'un terrain de 45 hectares, les vignes couvrent uniquement un tiers de la surface totale : "un tiers pour l'homme et deux tiers pour la nature". Six hectares en blanc avec du Chenin et une belle parcelle de Chardonnay, huit hectares de Cabernet Franc et un de Cabernet Sauvignon. À l'extrémité du plateau de Brossay, pas la moindre trace de tuffeau (le calcaire local), mais plutôt de la grave de silex et d'oxyde de fer dans un joli coteau vallonné. Vendanges à pleine maturité, aucun intrants au cours de la vinification, levures indigènes et élevages très longs dans des amphores ovoïdes en béton d'argile sont de mise. Situé à Brossay en Anjou, Fosse-Sèche représente aujourd'hui la quintessence de l'appellation Saumur. Difficile de faire un vin plus naturel qu'à Fosse-Sèche. Guillaume n'a qu'un seul mot en bouche : biodiversité... Avant le vin, Fosse Sèche est un lieu où la faune et la flore s’épanouissent, ce qui impacte directement la vigne et donc les vins.

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