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CHATEAUNEUF DU PAPE 2015 - XAVIER VIGNON

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Châteauneuf-du-Pape AOC / 14,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : David L. 24/11/2020 Sommelier Vinatis

Avec le Grenache en cépage majoritaire, c'est bien sûr la gourmandise et le croquant qui va ressortir magnifiquement dans ce Châteauneuf du Pape !! Mais quelle finesse en finale ! Magnifique équilibre ici !+ d'avis

"Juteux avec de beaux tannins, il aura une longévité de facilement 10 à 15 ans..." R. Parker
Cet assemblage de 65% Grenache, 20% Mourvèdre et 15% Syrah est élevé en barriques anciennes et est issu de tous les terroirs de la région. Voilà un flacon complexe et élégant qui montre une fraîcheur remarquable. L'équilibre et la finesse de la finale sont exceptionnels et témoignent de la grande complexité de ce vin.
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CHATEAUNEUF DU PAPE 2015 - XAVIER VIGNON
  Millésime
2015
  Cépage
65% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe clair aux reflets tuilée.
  Au nez
Nez de pierre à fusil, silex et cuir.
  En bouche
Très grande fraîcheur, c'est texturé et élégant.
  Température de service
15-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Daube de Sanglier - Salmis de Pigeon - Carré d’Agneau aux tomates confites - Ris de Veau


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18.0/20
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18.0/20
J'ai bu : 24/11/2020 Sommelier Vinatis

Avec le Grenache en cépage majoritaire, c'est bien sûr la gourmandise et le croquant qui va ressortir magnifiquement dans ce Châteauneuf du Pape !! Mais quelle finesse en finale ! Magnifique équilibre ici !

XAVIER VIGNON

Xavier Vignon est l'un des œnologues les plus réputés de la région viticole française du Rhône. Il a travaillé comme consultant auprès de plus de 200 caves de la Vallée du Rhône et a acquis une réputation mondiale pour son expertise et sa collaboration sur les meilleurs vins de Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il a commencé sa propre production et la cave est maintenant connue pour des vins de qualité exceptionnelle et le style de vin propre de Xavier Vignon, les deux font de lui un vigneron à succès. Des vins élégants et équilibrés, qui reflètent magnifiquement le terroir, car le terroir et la minéralité sont la philosophie de son travail et pas seulement dans la production de vin, car il dirige également un institut œnologique, où il explore ces aspects. Ses vins obtiennent les plus hautes notes du Guide Robert Parker, qui deviennent après une dégustation unique des clients favoris.

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