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Vin Rouge / Rhône / Châteauneuf-du-Pape AOC / 14 % vol
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HABEMUS PAPAM 2018 - DOMAINE SANTA DUC

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Châteauneuf-du-Pape AOC / 14 % vol

18.0/20
J'ai bu : Tristan D. 16/03/2021 Achat confirmé

Que dire de ce nectar à part qu'il est exquis. Très charpenté il lui faudra quelques années de cave pour le sublimer pleinement. Dégusté sur un magret de canard. Il a fait l'unanimité.+ d'avis

Une cuvée divine !!! "Les tanins soyeux renforcent cette sensation aérée et d'une grande légèreté." R.Parker
Avec un parfum exubérant comme à son habitude, la cuvée Habemus Papam séduit bien sûr avec un fruit riche et épicé, mais surtout par ce léger côté végétal frais, autour du camphre et du cassis. Juteux, plutôt gras et doux en bouche, ses tanins semblent encore jeunes et puissants, montrant néanmoins beaucoup de justesse et d'équilibre. 
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HABEMUS PAPAM 2018 - DOMAINE SANTA DUC
  Millésime
2018
  Cépage
Grenache vieilles vignes 64%, Syrah 25%, Mourvèdre 10%, Counoise 1%
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Rubis profond
  Au nez
Arômes de petits fruits rouges, de cuir et de tabac
  En bouche
Saveurs épicées, poivrées, tanins très mûrs
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage


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17.5/20
noté par 6 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 16/03/2021 Achat confirmé

Que dire de ce nectar à part qu'il est exquis. Très charpenté il lui faudra quelques années de cave pour le sublimer pleinement. Dégusté sur un magret de canard. Il a fait l'unanimité.


17.0/20
J'ai bu : 24/04/2021 Achat confirmé

Une de mes appellations préférées, cet Habemus Papam est délicieux, un peu jeune en 2018, à garder un peu, il n'en sera que meilleur. Attaque en bouche, fruits rouges murs, belle robe, l'ensemble est bien assemblé, Santa Duc encore une réussite. Je recommande.


18.0/20
J'ai bu : 20/04/2021 Achat confirmé

Très beau vin, il a la typologie des très bon Chateauneuf du Pape mais n'a pas ce défaut de trop marqué. Un Chateauneuf facile à boire qui accompagne joliment les viandes rouges ou le fromage sec.


17.0/20
J'ai bu : 28/03/2021 Achat confirmé

Je ne connaissais pas Santa Duc et bien voilà que c'est fait ! Un très bon Châteauneuf sur les fruits rouges, soyeux, il devrait être encore meilleur dans quelques années, il faut du coup en racheter!


18.0/20
J'ai bu : 03/02/2021 Sommelier Vinatis

Solaire, chaud et généreux, un vrai Chateauneuf tout en puissance qui mériterait quelques années en cave pour s'assagir. Néanmoins il est déjà tellement bon et velouté qu'il sera difficile de rester patient. De belles notes de fruit murs et d'épices, un régal!

SANTA DUC

À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom. Ici, sauvage et rare, un oiseau veille sur le domaine : le hibou Grand-duc qui chante, en provençal Canta duc, est devenu au fil du temps Santa Duc. Situées au pied des Dentelles de Montmirail, les vignes du domaine de Santa Duc s’épanouissent pleinement, bichonnées sous la main d’Yves Gras, vigneron aussi minutieux qu’ambitieux. Grand observateur, il prend le temps de considérer la nature, pour mieux appréhender et deviner chaque millésime qui se dessine. Accordant une extrême importance à chaque étape de la fabrication, cette exigence se reflète dans ces vins généreux, charnus et concentrés, plusieurs fois encensés par Robert Parker.

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