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DONNER VOTRE AVISVin riche avec ce qu'il faut de retenue pour ne pas tomber dans caricature. A l'aération le bouquet se complexifie. Riche et charnu il offre une très belle expression des "Terrasses du Larzac" !
Le Château Saint Jean d’Aumières est au cœur des prestigieuses Terrasses du Larzac. AOP reconnue depuis juin 2014, les Terrasses du Larzac sont en réalité un terroir réputé depuis longtemps pour la qualité de leurs vins. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle. Sur ce terroir de petite taille, considéré comme l’un des meilleurs au monde par Robert Mondavi lui-même (qui tenta en vain d’en acquérir une partie au début des années 2000), des viticulteurs passionnés produisent des vins de très grande qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs crus du monde. On y travaille la Syrah, le Grenache Noir, le Cinsault et le Mourvèdre, ainsi que l’emblématique Carignan, cépage typiquement Languedocien, méconnu pour sa qualité.
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Vin riche avec ce qu'il faut de retenue pour ne pas tomber dans caricature. A l'aération le bouquet se complexifie. Riche et charnu il offre une très belle expression des "Terrasses du Larzac" !+ d'avis