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L'ALCHIMISTE 2017 - CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Terrasses du Larzac AOC / 14,5 % vol

17.0/20
J'ai bu : Karine P. 25/08/2020 Sommelier Vinatis

Vin riche avec ce qu'il faut de retenue pour ne pas tomber dans caricature. A l'aération le bouquet se complexifie. Riche et charnu il offre une très belle expression des "Terrasses du Larzac" !+ d'avis

"Un rapport qualité-prix exceptionnel" – Joe Czerwinski – Robert Parker
Si vous ne connaissez pas encore les Terrasses du Larzac, foncez ! Avec l’Alchimiste vous retrouverez tout le caractère et la fraîcheur mentholée typique de l’appellation. Cette cuvée particulièrement soignée en cave (le Carignan est vinifié en grappes entières pour densifier son expression aromatique, tandis que la Syrah et le Grenache sont vinifiés séparément) est idéale pour impressionner vos convives autour de plats de terroirs. Une très belle découverte !
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L'ALCHIMISTE 2017 - CHATEAU SAINT JEAN D'AUMIERES
  Millésime
2017
  Cépage
45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge intense
  Au nez
Arômes de fruits noirs confits, effluves de brioche vanillée et de noix de coco fraîche.
  En bouche
Bouche harmonieuse avec des notes mentholées et réglissées, enrobées par des tanins riches et soyeux.
  Température de service
14-16°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2023
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Steak grillé, agneau à la méditerranéenne,...


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17.0/20
J'ai bu : 25/08/2020 Sommelier Vinatis

Vin riche avec ce qu'il faut de retenue pour ne pas tomber dans caricature. A l'aération le bouquet se complexifie. Riche et charnu il offre une très belle expression des "Terrasses du Larzac" !

CHÂTEAU SAINT JEAN D'AUMIERES

Le Château Saint Jean d’Aumières est au cœur des prestigieuses Terrasses du Larzac. AOP reconnue depuis juin 2014, les Terrasses du Larzac sont en réalité un terroir réputé depuis longtemps pour la qualité de leurs vins. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle. Sur ce terroir de petite taille, considéré comme l’un des meilleurs au monde par Robert Mondavi lui-même (qui tenta en vain d’en acquérir une partie au début des années 2000), des viticulteurs passionnés produisent des vins de très grande qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs crus du monde. On y travaille la Syrah, le Grenache Noir, le Cinsault et le Mourvèdre, ainsi que l’emblématique Carignan, cépage typiquement Languedocien, méconnu pour sa qualité.

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