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Vin Orange / Géorgie / Kakheti / Kistauri / 12,5 % vol
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MTSVANE (QVEVRI) VIN ORANGE 2017 - SHALAURI

0,75 L Vin Orange / Géorgie / Kakheti / Kistauri / 12,5 % vol

Un très grand vin Orange issu du berceau même du monde viticole : la Géorgie. Une découverte majeur qu'il ne faut pas laisser passer ! Une merveille de complexité...
Les vins "Oranges" sont macérés avec les peaux et les jus ensemble, comme pour faire du vin rouge ! Cette technique remonte à l'Antiquité ou l'on produisait en Géorgie dans le Caucasse, les premiers vins au monde. Le jus va prendre une teinte plus foncée, plus colorée qu’un vin blanc ordinaire (on parle de vin orange même s’il n’en a pas forcément la couleur !). Mais il va surtout développer un corps et une structure qui vont le rapprocher d’un rouge puisque les peaux des riaisins contiennent des tanins (qui seront plus légers que ceux des vins rouges bien sûr) mais permettront aux vins orange d’accompagner des plats plus gras et complexes que la majorité des vins blancs. La cuvée que nous avons sélectionné est un vin orange élevé en Qvevri : des grandes jarres d’argile enfouient sous le sol. Le nez du vin est riche sur les fruits jaunes séchés, la mirabelle, le miel et même le yuzu. La bouche allie ampleur et tension, avec une fine acidité qui étire le vin au-delà même de la finale et une matière dense, mûre et généreuse, au toucher velouté, qui vous tapisse le palais. L'équilibre entre les deux est très cohérent, sans excès d'alcool, sur des notes d'abricot séché et de miel d'oranger. La finale énergique prolonge la bouche, se contentant de la souligner par de nobles amers et de persister sur des notes salines et épicées ou les tannins présents participent à l'quilibre global.   
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MTSVANE (QVEVRI) VIN ORANGE 2017 - SHALAURI
  Millésime
2017
  Cépage
Mtsvane, Kakhuri
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
La robe est d'un or intense
  Au nez
Le nez est riche et foisonnant, sur les fruits jaunes séchés, la mirabelle, le miel, l'écorce d'orange.
  En bouche
Bouche vive, tannique, complexe et opulente. Un compagnon de table !
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Émincés de ris de veau aux algues, nage d’agrumes parfumé au gin.


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