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Vin Blanc / Portugal / Bairrada / Bairrada DOC / 12 % vol
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SOLERA PÉTILLANT BRUT - VADIO

0,75 L Vin Blanc / Portugal / Bairrada / Bairrada DOC / 12 % vol

20.0/20
J'ai bu : Arnaud F. 05/08/2020 Sommelier Vinatis

Une pure merveille d'équilibre et de complexité, une bulle fine, croquante et élégante, un finale à rendre certains Champenois jaloux ! Je suis fan, j'en achète tout de suite pour la maison. + d'avis

" Un palais nuancé, doux en entrée de bouche puis pénétrant sur la finale (...) avec ces 24 mois d'élevage sur lies, ce Solera pourra vieillir plusieurs années sans problème " R. Parker
Cette cuvée est un assemblage de cépages autochtones de la région de Bairrada au Portugal, élevage en cuve inox et en barrique depuis 2017 et dégorgé en Juin 2019. Ce pétillant a donc été produit à partir d'une méthode champanoise, le dégorgement consiste à enlever les levures du vin apres une période d'élevage en bouteille pour y ajouter la fameuse "liqueure d'expédition" qui est un mélange naturel de vin de de sucre. Ce dosage permettra de déterminer le profil du vin, en l'occurence très peu dosé (peu de sucre). La robe jaune citron laisse place à un nez complexe autour des fruits secs, des arômes de boulangerie et de toast. Joli développement aromatique dans le verre. En bouche, l’équilibre texture et tension est parfait, suivi d’une longueur en bouche sublime. Un grand vin pétillant à découvrir ! 
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Vin Blanc / Portugal / Bairrada / Bairrada DOC / 12,5 % vol

0,75 L
16,90 €
1
Disponible
SOLERA PÉTILLANT BRUT - VADIO
  Type champagne
Brut
  Cépage
Baga, Bical, Cercial de vinhas velhas
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
La robe jaune citron.
  Au nez
Elle offre des arômes de noisette, de brioche avec des senteurs d’infusions.
  En bouche
En bouche, la texture est aérienne, la bulle élégante, avec une puissance bien affirmée.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande rouge, Viande blanche, Champignon, Fromage, Dessert fruité
  Accords recommandés
Asperges de Provence poudrées de vieux parmesan.


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