Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

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CHABLIS 2017 - MAISON SIMONNET FEBVRE

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

Persistance aromatique Belle structure Vin harmonieux

18.0/20

J'ai bu : David L. 31/08/2020 Sommelier Vinatis

Un Chablis comme on les aimes, un Chardonnay sur le fruit blanc avec cette pointe minérale ! On adore, que ce soit à l'apéritif, sur un poisson et mieux encore sur un fromage de chèvre !! + d'avis

" Si vous recherchez l’élégance pour laquelle Chablis est célèbre, la voici. " James Suckling.

Ce Chablis de Gastronomie, habitué des plus belles tables, est un vin très flatteur qui révèle au nez, sur ce millésime 2017 en particulier, des notes de fleurs blanches ainsi que de pêche. En bouche, on retrouve, du gras, de la minéralité avec ses arômes bien marqués de Chardonnay, de beurre et de brioche. Une finale propre à l'appellation, apportant de la fraîcheur, de la finesse et de l'élégance !
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CHABLIS 2017 - MAISON SIMONNET FEBVRE

Millésime

2017

Cépage

100% Chardonnay

Goûts

Blanc Sec ample et racé

Par Goûts

Fruité

A l'oeil

Robe très brillante or pâle nuancée de reflets verts.

Au nez

Nez aussi riche que complexe sur des senteurs florales et minérales.

En bouche

Belle structure en bouche, le fruit blanc est mis en valeur. Finale très persistante mettant en avant le côté gras du vin.

Température de service

8-12°C

Service

En bouteille

Conservation

A boire et à garder

Jusqu'à

2023

Accords mets-vin

Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage

Accords recommandés

Andouillette au Chablis, Asperges au saumon fumé, Feuilleté au brie de Meaux.

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18.0/20

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18.0/20

J'ai bu : David L. 31/08/2020 Sommelier Vinatis

Un Chablis comme on les aimes, un Chardonnay sur le fruit blanc avec cette pointe minérale ! On adore, que ce soit à l'apéritif, sur un poisson et mieux encore sur un fromage de chèvre !!

SIMONNET-FEBVRE

Fondée en 1840, la Maison Simonnet-Febvre est une référence incontournable dans le Chablisien. Reprise en 2003 par Louis Latour et dirigée par Jean-Philippe Archambaud, elle produit aujourd’hui 3 gammes dans lesquelles le style de la maison s’affirme avec la même conviction : les Chablis, les Crémants de Bourgogne et les vins de l’Yonne Elle perpétue une image de tradition de plus d'un siècle tout en travaillant avec des techniques modernes afin d’exprimer le caractère unique de ce vignoble. Son savoir-faire et la qualité de ses vins lui ont conféré une solide renommée qui dépasse largement nos frontières.