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Vin Blanc / Allemagne / Rheingau / Rheingau / 11,5 % vol / 100% Riesling
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RIESLING QUARZIT TROCKEN 2018 - PETER JAKOB KÜHN

0,75 L Vin Blanc / Allemagne / Rheingau / Rheingau / 11,5 % vol / 100% Riesling

Certifié Biodynamie Certifié Demeter Certifié Eurofeuille
" Un riesling pur, croquant, doté d'une superbe salinité (...) beaucoup de complexité et d'équilibre " R. Parker
C'est la cuvée ADN du célèbre Peter Jakob Kuhn : un pionnier de la Biodynamie en Allemagne. Ces vins sont présents sur les plus belles tables étoilées d'Europe et d'ailleurs. Très joli Riesling dans une approche ultra-croquante et désaltérante. Son nez d’agrumes et de fleurs blanches apporte un caractère très aérien à ce Quarzit Trocken. La bouche équilibré montre une très belle énergie avec une petite perlance très stimulante. La longueur est à la fois saline et acidulée. On y trouve toute l'élégance et l'équilibre des plus grands vins Allemands  dôtés d'une tension extrême.
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RIESLING QUARZIT TROCKEN 2018 - PETER JAKOB KÜHN
  Millésime
2018
  Cépage
100% Riesling
  Bio
Certifié Biodynamie, Certifié Demeter, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec léger et nerveux
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
La robe est jaune claire aux reflets verts pâle.
  Au nez
Le nez est très intense, s’exprimant sur des notes très minérales, fumées, pétroleuses, floral et d’agrumes.
  En bouche
Cette cuvée est déconcertante tellement son équilibre impressionne
  Service
En bouteille ou en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Couteaux à la plancha, algues japonaises au kari gosse.


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PETER JAKOB KÜHN

Le domaine Peter Jakob Kühn s'est développé dans les années 70, sous l'impulsion de Peter Jakob et de son épouse Angela, qui ont construit la cave actuelle. Leur fils Peter Berhnard, né en 1984, travaille au domaine depuis le début des années 2000, et supervise aussi bien les vignes que la cave, toujours en accord avec son père. Ses soeurs Sandra et Kathrin s'investissent également dans l'exploitation familiale. La recherche constante de qualité s'est naturellement effectuée par le passage en bio puis en biodynamie (certification Demeter en 2004). Le domaine est également depuis 2002 membre du VDP (association qui regroupe les plus grands domaines d'Allemagne). Au domaine, la biodynamie consiste à déranger le moins possible la nature, afin de créer un équilibre naturel avec les plantes. l'emploi de composts naturels participe ainsi de cette démarche. Sensibilité accrue au vivant, empathie et observations permettent aujourd'hui d'intervenir à bon escient dans les vignes, s'appuyant sur la biodiversité pour recréer un écosystème vertueux, capable de donner naissance à des raisins qui expriment leurs subtiles différences d'origine selon les terroirs.

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