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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Minervois-la-Livinière AOP / 14,5 % vol
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LA CANTILENE 2017 - CHATEAU SAINTE-EULALIE

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Minervois-la-Livinière AOP / 14,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : Karine P. 24/09/2020 Sommelier Vinatis

Une belle découverte dans cette appellation, j'ai adoré la finesse de ses tanins et son amplitude en bouche... Commandez les yeux fermés !+ d'avis

"Nez superbe d’élégance, fruit raffiné, délicieuses notes truffées, mentholées et minérales, bouche qui ne dépare pas, trame superbement soyeuse, excellente fraîcheur, longueur, équilibre, tout y est, vraiment réussi" – Guide Bettane et Desseauve
Que rajouter de plus ? Si ce n’est que l’appellation Minervois la Livinière n’en fini pas de nous surprendre par ses pépites comme la cuvée la Cantilène. Une vraie belle découverte pour qui veut explorer les terroirs du Languedoc-Roussillon dans ce qu’ils ont de plus confidentiel et de plus complexe. A réserver sur des viandes grillées ou des gibiers, c’est une merveille !
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LA CANTILENE 2017 - CHATEAU SAINTE-EULALIE
  Millésime
2017
  Cépage
55% Syrah, 30% Carignan, 15% Grenache
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Epicé
  A l'oeil
Robe grenat
  Au nez
Nez expressif de fruits rouges (cerise), finement épicé et vanillé.
  En bouche
Attaque grasse en bouche, d’une grande amplitude et d’une belle fraîcheur. Tanins très fins, nobles et racés. Belle finale longue et persistante.
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2020
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage


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18.0/20
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18.0/20
J'ai bu : 24/09/2020 Sommelier Vinatis

Une belle découverte dans cette appellation, j'ai adoré la finesse de ses tanins et son amplitude en bouche... Commandez les yeux fermés !

SAINTE-EULALIE (Château)

Le Château Sainte-Eulalie est un vignoble du Cru La Livinière. Nichée sur le flanc sud de la Montagne Noire, bordure méridionale du Massif Central, face au mont Alaric, avant-garde des Pyrénées, La Livinière étale son vignoble au-dessus de cette vallée de l’Aude, chargée d’histoire, incontournable passage entre les mondes méditerranéens et atlantiques. Tout près du Canal du Midi, de ses arbres et de sa nonchalance, à mi-chemin de Narbonne la-Romaine, ville aussi de cet Aymerillot que chantait Victor Hugo, et de Carcassonne-la-fière où flotte encore l’oriflamme de Raymond Trencavel. Ici, le soleil, l’exposition; le climat et la nature des sols se sont unis pour donner vie à ces vins uniques, dont La renommée n’est plus à faire : les vins de l’appellation LA LIVINIERE. A 30 km de la célèbre cité de Carcassonne, le vignoble est planté sur les côteaux de La Livinière (région du Petit Causse de l’AOC Minervois). Le vignoble s’étend en terrasses ( pentes de 5 à 10 % ), à une altitude de 250 m, orientées plein sud, à l’abri des vents du nord.

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