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DONNER VOTRE AVISUne merveille de Priorat recherché par la sommellerie du monde entier. Voici un modèle de l'appellation à découvrir ou à offrir à ceux que l'on aime. C'est un vin doté d'un équilibre rare entre finesse, pureté et longueur.
Eben Sadie, vigneron d'Afrique du Sud, rencontre en 2000 l'allemand Dominik Huber, originaire de Munich. Leur passion commune du vin les a conduit à s'installer à Priorat, un terre merveilleuse au terroir unique. Aidé d'un vigneron local, Jaume Sabate, ils achètent quelques coteaux abandonnés plantés de très vieux carignans, à des altitudes élevées autour du village de Torroja, au coeur de la DOC Priorat. Les premiers vins de Terroir al Limit sont produits en 2001. Le domaine s'agrandit petit à petit. Désormais seul aux commandes, Dominik Huber juge les vins produits trop internationaux, et abandonne dès 2005 les macérations préfermentaires à froid et la barrique neuve, il convertit son vignoble à la biodynamie, investit dans des foudres et oriente ses vinifications vers une démarche durable et vers la conservation de l'environnement !
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Une merveille de Priorat recherché par la sommellerie du monde entier. Voici un modèle de l'appellation à découvrir ou à offrir à ceux que l'on aime. C'est un vin doté d'un équilibre rare entre finesse, pureté et longueur. + d'avis