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Vin Rouge / Italie / Toscane / Chianti Classico DOCG / 14 % vol / 100% Sangiovese
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CHIANTI CLASSICO 2016 - FONTODI

0,75 L Vin Rouge / Italie / Toscane / Chianti Classico DOCG / 14 % vol / 100% Sangiovese

Certifié Eurofeuille
" Le 2016 est absolument délicieux ! " - Vinous
Le Chianti Classico Fontodi 2016 réunit tous les éléments qui rendent les vins Fontodi si uniques, mais avec un supplément de fraîcheur et d'intensité aromatique qui est le résultat d'une année avec des changements diurnes notables pendant la saison de croissance du raisin. Les fruits bleu foncé / violacé, la lavande, les épices et le menthol se dévoilent dans le verre, mais c'est l'extraordinaire équilibre et l'attrait pur du vin qui ressortent le plus. Avec le temps, 2016 pourrait très bien devenir la nouvelle référence pour le Chianti Classico de Fontodi. Impressionnat !  
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CHIANTI CLASSICO 2016 - FONTODI
  Millésime
2016
  Cépage
100% Sangiovese
  Bio
Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Rouge rubis intense.
  Au nez
Un bouquet large et complexe, notes florales, épicées et de fruits frais.
  En bouche
Bouche vigoureuse et vibrante, acidité agréable, tanins souples, longue finale.
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Plats typiquement méditerranéens, Filet de biche en sauce, Plateau de fromages affinés.


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FONTODI

Le domaine Fontodi de Giovanni Manetti est réputé pour être l'un des plus reconnus domaine de Toscane. Il comprend 65 hectares de vignoble au cœur du Chianti Classico, la « Conca d’Oro ». Une limitation stricte du rendement est à la base des raisins exceptionnellement riches et qualitatifs. Même pour le Chianti Classico, il n’est récolté que quatre décilitres par mètre carré. Les vins sont dotés d'une concentration magnifique.Giovanni Manetti a à cœur une exploitation proche de la nature. C’est pourquoi il a lancé le projet « Panzano sostenibile » (Panzano durable). Tout repose sur la culture biologique. La taille n’est pas une fin en soi, mais l’agriculture biologique fonctionne mieux quand les voisins ont la même démarche. Les vins sont d'autant plus authentiques et complexes, les caractéristiques du terroir, le climat et le cépage s’exhalent d'avantage. Depuis 2003, les vignobles sont exploités selon des principes biodynamiques. Ainsi Fontodi a son propre troupeau de bovins, qui lui fournissent suffisamment d’engrais pour ses vignes. Depuis le millésime 2008, les vins sont certifiés bio.

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