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VU D'EN HAUT TERRASSES DU LARZAC 2018 - MOLLARD ET FILLON

Certifié Agriculture Biologique Certifié Eurofeuille
16.0/20
J'ai bu : Karine P. 21/08/2020 Sommelier Vinatis

Un vin frais, authentique et sans chichis, comme la région dont il est issu, qui ne se résume pas à un Languedoc et offre une belle originalité en bouche+ d'avis

Un Terrasses du Larzac, aux notes de mûrs de prunes, de réglisses et d'herbes fumées. Une excellente introduction aux vins de cette appellation !
La démarche, simple mais ambitieuse, de Mollard et Fillon consiste à promouvoir une agriculture durable et solidaire. Parfaitement inscrit dans cet équilibre avec la nature, ce 2018 exhale des saveurs gourmandes de fraise, de mûre ainsi que des notes florales. En bouche, la finesse des tanins révèle des notes légèrement vanillées et épicées ainsi qu’une fraîcheur des plus agréables au palais. Une réussite totale qui propulse directement ce rouge dans la catégorie des grands vins du Languedoc !
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VU D'EN HAUT TERRASSES DU LARZAC 2018 - MOLLARD ET FILLON
  Millésime
2018
  Cépage
49% Grenache, 30% Syrah, 12% Mourvedre, 9% Carignan
  Bio
Certifié Agriculture Biologique, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe noire aux légers reflets fuchsia.
  Au nez
Nez minéral, expressif, sur un mélange de confiture de mûre et de prunes.
  En bouche
Arômes de vanille boisée et d'épices. Vin structuré, qui présente des tanins fins avec une certaine fraîcheur qui éveille le palais. Vin franc et direct qui reflète très bien le terroir dont il est issu.
  Température de service
14-16°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Poêlés de champignon de saison, filet de bœuf sauce aux cèpes, ravioles farcies au fromage...


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16.0/20
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Un vin frais, authentique et sans chichis, comme la région dont il est issu, qui ne se résume pas à un Languedoc et offre une belle originalité en bouche

MOLLARD ET FILLON & LE CLOS DU SERRES

Le Domaine le Clos du Serres (collines en occitan) situé à Saint-Jean-de-la-Blaquière dans le Languedoc, est exploité par Sébastien Fillon et son épouse Béatrice. C’est en 2006 que le couple a choisi d’acheter le domaine en raison du climat particulier dont il bénéficie et de la diversité géologique de ses sols. Ils ont été rejoints par Nicolas Mollard, leur beau-frère en 2011. Le domaine de 15 hectares est encerclé par les montagnes du Larzac, à 45 km au Nord Ouest de Montpellier, à la croisée de 2 climats : méditerranéen et montagnard. L’ensemble du domaine est certifié biologique. Il obtient l’AOC Terrasses du Larzac en 2014. Les différents vins sont issus de cépages tels que le carignan, le cinsault œillade, la grenache et grenache blanc, la roussanne, la syrah, et le vermentino. Un travail minutieux est effectué pour apporter le plus de sincérité dans chaque cuvée, vendanges manuelles, tris sérieux, et vinifications parcellaires afin de laisser s'exprimer chaque terroir à travers les vins réalisés.

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