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VIEILLES VIGNES 2017 - DOMAINE GAUBY

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes AOC / 13 % vol

20.0/20
J'ai bu : Sébastien B. 19/04/2021 Achat confirmé

Un 2017 bu en 2021, pour découvrir le domaine, je ne m'attendais pas à me régaler autant ! Bien que, normalement, trop jeune, il est déjà excellent et prêt à boire... alors j'imagine les autres bouteilles qui attendent en cave dans quelques années !+ d'avis

Un puissant coup de foudre de nos experts pour cette cuvée aux arômes intenses et charnus, une belle entrée en matière avant de découvrir les grandes cuvées du Domaine Gauby !
La cuvée Vieilles Vignes est encore l'exemple concret du travail minutieux, rigoureux, réalisé par Gerard Gauby et maintenant par Lionel Gauby depuis plus d'une dizaine d'années. Une production limitée, des rendement faibles avec le seul objectif : produire des vins à l'équilibre parfait. Cette cuvée dévoile une superbe intensité, des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse et des tannins racés, un vin puissant de très grande qualité !
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VIEILLES VIGNES 2017 - DOMAINE GAUBY
  Millésime
2017
  Cépage
Grenache, Carignan, Syrah
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe rouge profond.
  Au nez
Superbe intensité, fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices.
  En bouche
Joli fruit en bouche avec des tanins racés, finale longue à souhait.
  Température de service
17-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Risotto aux champignons, plats à base de truffe, côte de sanglier, daube catalane, jambon braisé,...


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18.0/20
noté par 2 clients

DERNIERS AVIS

20.0/20
J'ai bu : 19/04/2021 Achat confirmé

Un 2017 bu en 2021, pour découvrir le domaine, je ne m'attendais pas à me régaler autant ! Bien que, normalement, trop jeune, il est déjà excellent et prêt à boire... alors j'imagine les autres bouteilles qui attendent en cave dans quelques années !


16.0/20
J'ai bu : 31/12/2020 Achat confirmé

Très bon vin du Sud-Ouest ! Je vous conseillerai de le garder encore en cave entre 5 et 7 ans pour pour qu'il soit optimum. Mais quel délice tous comme les autres gammes du domaine Gauby en général

DOMAINE GAUBY

Le Domaine Gauby, c'est autant de remises en questions dans une quête de la perfection vers des vins à l’équilibre irréprochable tant sur le plan du goût que sur celui de l’environnement. La nouvelle génération reprend dignement le relai portant les vins de ce domaine à leur plus haut niveau d’excellence, révélant la quintessence du terroir varié de Calce comme une référence incontournable du Languedoc !

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