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Vin Rouge / Espagne / Bierzo / Bierzo DO / 13,5 % vol / 100% Mencia
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PAIXAR 2017 - BODEGA Y VIÑEDOS LUNA BEBERIDE

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Bierzo / Bierzo DO / 13,5 % vol / 100% Mencia

" Un palais pur, complexe et élégant (...) plus floral que les précédents millésimes tout en gardant l'essence même des plus grands terroirs d'altitude "
Paixar représente la quintescence de ce qu'il se fait sur l'appellation Bierzo. En effet, le domaine est un pionnier de la région qui a, depuis toujours participé au rayonnement de Bierzo au travers du monde entier. Ce niveau d'excellence s'explique par une sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes issues d'une viticulture sans herbicides ni pesticides et d'un respect maximal des raisins. Toutes ces caractéristiques garantissent la typicité et la qualité incontestable de ce cru d'exception de Luna Beberide Mencía. Le nez dévoile des arômes de petits fruits noirs dans un écrin délicatement boisé. La bouche offre une superbe structure qui se construit sur une superbe verticalité dans un décor de garrigue de la région de Bierzo, de poivre noir fin et racé. La trame minérale qui anime la dégustation guide la finale vers des sommets !
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PAIXAR 2017 - BODEGA Y VIÑEDOS LUNA BEBERIDE
  Millésime
2017
  Cépage
100% Mencia
  A l'oeil
Robe rouge cerise sombre.
  Au nez
Arômes de prunes, de fruits noirs, d'épices et de réglisse.
  En bouche
Texture soyeuse et complexe. Une finale merveilleuse, d'une longueur rare.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Chiffonnade de jambon ibérico, entrecôte, gratin de légumes grillés, tarte chaude au fromage.


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BODEGA Y VIÑEDOS LUNA BEBERIDE

Ce domaine d'élite de la région de Bierzo produit depuis plus de cinquante ans des crus d'exception chinés par les sommeliers du monde entier ! Un travail d'orfèvre est mené en vigne comme au chai. A la Bodega Y Viñedos Luna Beberide, on prone une viticulture saine, dans le respect du vivant. Les ajouts d'intrants sont limités et les élevages en fût se font dans le but de rechercher un parfait équilibre et non pas de manquer le profil aromatique du cépage. C'est en 1998, grace à Mariano García, l'œnologue de Vega Sicilia pendant de nombreuses années, qu’émergent les premiers vins rouges de référence de Luna Beberide. Avant le domaine était principalement connu pour la qualité de ses blancs.

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