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Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol
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LES ACACIAS 2019 - DOMAINE LE SOLLIER

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

Certifié Agriculture Biologique
18.0/20
J'ai bu : Xavier G. 23/03/2021 Achat confirmé

Une petite pépite ! Un vin rond et gras avec une jolie longueur en bouche, j'aime beaucoup ! Et mes amis aussi ! À boire (avec modération) en toute occasion.+ d'avis

2 Dégustations à l’aveugle, 2 coups de cœurs de nos experts. Ce blanc a vraiment fait l’unanimité !
Les Acacias fait clairement parti de ces vins qui nous font aimer notre métier de caviste : ultra confidentiel, ce blanc qu’on ne "trouve pas de partout" nous a enthousiasmé avec délice. Original sans être excentrique, il diffuse avec une générosité folle ses arômes de fleurs et de fruits secs, le tout équilibré par une belle tension minérale et un grillé-toasté savoureux. On adore et on ne peut résister à l’envie de vous le faire partager !
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LES ACACIAS 2019 - DOMAINE LE SOLLIER
  Millésime
2019
  Cépage
50% Viognier, 50% Roussanne
  Bio
AB
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe limpide, dorée au reflets légèrement verts.
  Au nez
Notes d'abricots secs et de fleurs blanches.
  En bouche
Bouche minérale et fraîche. Finale grillée-toastée soutenue par une légère amertume renforçant son côté désaltérant.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Viandes blanches en sauce, comté,...


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17.7/20
noté par 7 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 23/03/2021 Achat confirmé

Une petite pépite ! Un vin rond et gras avec une jolie longueur en bouche, j'aime beaucoup ! Et mes amis aussi ! À boire (avec modération) en toute occasion.


18.0/20
J'ai bu : 15/03/2021 Achat confirmé

Un nez d’une grande fraîcheur, très complexe. Finale en bouche toasté, grillé, qui est très agréable et désaltérant. Très bonne surprise et très bon rapport qualité-prix.


18.0/20
J'ai bu : 09/03/2021 Achat confirmé

Viognier et Roussanne à 50/50, c'est le Viognier qui gagne et c'est un délice au goût d'abricot qui fait miroiter son soleil jaune avec de légers nuages tirant sur le vert.


18.0/20
J'ai bu : 27/01/2021 Achat confirmé

Les années se suivent et se ressemblent, chaque millésime est délicieux. Un vin d'apéritif avec du gras et de la gourmandise, je le conseille avec une bonne charcuterie !


17.0/20
J'ai bu : 19/03/2021 Achat confirmé

Ce vin qui nous vient des contreforts des Cévennes nous livre des arômes de pèches blanches et d'abricots, avec une belle longueur en bouche. N'hésitez pas à encaver ce très bon vin bio !


18.0/20
J'ai bu : 17/12/2020 Achat confirmé

Nous avions découvert lors d'un reportage à la télévision. C'est un vin de caractère aux saveurs subtiles, très agréable à boire même en apéritif et d'un très bon rapport qualité prix.


17.0/20
J'ai bu : 08/06/2020 Sommelier Vinatis

Superbe découverte, cet assemblage roussanne/viognier ! Le fait que le viognier soit majoritaire dans l'assemblage amène un fruité opulent (pêche, abricot...) qui est complété par des parfums floraux... très aromatique ! Belle découverte bio !

DOMAINE LE SOLLIER

Situé au Nord-Ouest du département du Gard, à quelques 300 mètres d’altitude sur les contreforts des Cévennes, le domaine Le Sollier est géré depuis de nombreuses années par la famille Olivier. Depuis 2006, Nicolas et plus récemment son frère Thomas, tous deux passionnés et persévérants, ont repris l’exploitation sous l’œil protecteur de leur père. Grâce à cet héritage familial et à leurs solides compétences en viticulture et en œnologie, les frères Olivier réalisent avec beaucoup de finesse leur plus forte ambition : produire des grands vins du Languedoc dans le respect d’une agriculture raisonnée.

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