Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

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Bio

LES ACACIAS 2019 - DOMAINE LE SOLLIER

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

Minéral Complexe Viognier

17.0/20

J'ai bu : Karine P. 08/06/2020 Sommelier Vinatis

Superbe découverte, cet assemblage roussanne/viognier ! Le fait que le viognier soit majoritaire dans l'assemblage amène un fruité opulent (pêche, abricot...) qui est complété par des parfums floraux... très aromatique ! Belle découverte bio ! + d'avis

2 Dégustations à l’aveugle, 2 coups de cœurs de nos sommeliers. Ce blanc a vraiment fait l’unanimité !

Les Acacias fait clairement parti de ces vins qui nous font aimer notre métier de caviste : ultra confidentiel, ce blanc qu’on ne "trouve pas de partout" nous a enthousiasmé avec délice. Original sans être excentrique, il diffuse avec une générosité folle ses arômes de fleurs et de fruits secs, le tout équilibré par une belle tension minérale et un grillé-toasté savoureux. On adore et on ne peut résister à l’envie de vous le faire partager !
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BLANC LES VIGNES DE BILA HAUT 2018 - DOMAINE DE BILA HAUT

Un grand classique du Languedoc encensé et mis en avant par Parker sur chaque millésime et au prix tellement gourmand !

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LES ACACIAS 2019 - DOMAINE LE SOLLIER

Millésime

2019

Cépage

50% Viognier, 50% Roussanne

Bio

Goûts

Blanc Sec souple et fruité

Par Goûts

Fruité

A l'oeil

Robe limpide, dorée au reflets légèrement verts.

Au nez

Notes d'abricots secs et de fleurs blanches.

En bouche

Bouche minérale et fraîche. Finale grillée-toastée soutenue par une légère amertume renforçant son côté désaltérant.

Température de service

10-12°C

Service

En bouteille

Conservation

A boire dans les 2 ans

Accords mets-vin

Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage

Accords recommandés

Viandes blanches en sauce, comté,...

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17.0/20

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17.0/20

J'ai bu : Karine P. 08/06/2020 Sommelier Vinatis

DOMAINE LE SOLLIER

Situé au Nord-Ouest du département du Gard, à quelques 300 mètres d’altitude sur les contreforts des Cévennes, le domaine Le Sollier est géré depuis de nombreuses années par la famille Olivier. Depuis 2006, Nicolas et plus récemment son frère Thomas, tous deux passionnés et persévérants, ont repris l’exploitation sous l’œil protecteur de leur père. Grâce à cet héritage familial et à leurs solides compétences en viticulture et en œnologie, les frères Olivier réalisent avec beaucoup de finesse leur plus forte ambition : produire des grands vins du Languedoc dans le respect d’une agriculture raisonnée.

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