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CHRYSOPEE BLANC 2019 - DOMAINE DE BILA HAUT

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Collioure AOC / 14,5 % vol

Elégant Minéralité Precision
"Avec une belle richesse, une texture équilibrée et élégante, et une acidité brillante, ce Collioure Blanc meurtrier se conservera pendant 7-8 ans ou plus, bien qu'il ne soit pas nécessaire de retarder la gratification." Jeb Dunnuck
Domaine de Bila-Haut, une référence légendaire dans le Languedoc! La cuvée est un assemblage similaire au 2018, ce Couilloure Chrysopée Blanc 2019 est issu de 90% de grenache gris et d'un 10% de grenache blanc. Ce blanc vibrant et complexe offre des notes minérales-lacées d'agrumes écrasés, d'ananas et de fleurs blanches. Cette minéralité dans le vin ajoute aux notes salées et presque rocailleuses que l'on ressent à la fois en bouche et au nez. Ce domaine exceptionnel ne cessera jamais de nous impressionner par la qualité toujours exceptionnelle de ses vins.
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CHRYSOPEE BLANC 2019 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2019
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Epicé
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2020
  Jusqu'à
2028


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BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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