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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Collioure AOC / 14,5 % vol
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CHRYSOPEE ROUGE 2019 - DOMAINE DE BILA HAUT

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Collioure AOC / 14,5 % vol

Fraîcheur Découverte Concentration
Un vin élégant qui rappelle des profils de très belles Côte Rôtie !
Bénéficiant de la chaleur du soleil méditerranéen et de la fraîcheur de la mer, les vins de l’appellation Collioure éblouissent par l’équilibre entre une magnifique concentration et des touches iodées persistantes. Avec son profil racé, ses tanins soyeux et sa pureté délicate, Chrysopée se présente comme un représentant exemplaire de cette appellation pleine de surprise. Une magnifique cuvée tout en finesse qui fera honneur aux plus belles tables.
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CHRYSOPEE ROUGE 2019 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2019
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Epicé
  A l'oeil
Pourpre aux reflets bleutés
  Au nez
Notes de fruits noirs, de myrtille et de graphite. Le nez s’ouvre sur des nuances d’épices et de violette
  En bouche
L'attaque est ample, avec une bouche fraîche et racée qui présente des tanins soyeux
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2032
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Agneau de lait rôti au thym, aiguillettes de canard, chipolatas grillées au barbecue


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BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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