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DONNER VOTRE AVISToujours un plaisir de déguster ce Brouilly de Jean-Claude Lapalu ! C'est digeste, facile à boire grâce à cette jolie trame de fruits rouges en bouche !
Pas trop fan de vins natures, j'ai pourtant trouvé ce brouilly superbe. Après une courte aération, le vin révèle un fruit exemplaire et une texture en bouche très soyeuse. Dégusté sur filet de veau. Top!!!
Jean-Claude Lapalu confirme sa réputation avec ce Brouilly profond, intense, avec une bouche explosive en saveurs !
C'est plein avec du corps, mais cela reste fin, sans lourdeur, avec beaucoup de fruits rouges mûrs ! Un régal !
"Si je n’avais pas été viticulteur, j’aurais été cuisinier" explique Jean-Claude Lapalu, fils et petit-fils de vignerons du Beaujolais, fasciné pour les formes sensuelles du raisin et le fait qu’il puisse être cuisiné à toutes les sauces. Oscillant entre ces deux métiers, ce véritable vigneron-cuisinier s’est investi d’une mission : donner du nez et de la bouche à ses vins, eux-mêmes reflets de son terroir. Dès la reprise du domaine, Jean-Claude s’évertue à appliquer un travail à l’ancienne afin de préserver une réciprocité entre la qualité de la vigne et celle du produit : aucune chaptalisation, pas de souffre, mise en bouteille quand il n’y a pas de lune, bouchons en liège naturel et élevage en pièces de chêne issus de la forêt de Tronay. Côté vigne, la transformation fait également son chemin avec un passage en lutte raisonnée, la favorisation de l’enherbement et une baisse de rendements. Au final, cette reconversion a merveilleusement porté ses fruits, donnant des vins de qualité, avec de la minéralité et, surtout un fruité naturel propre au Gamay.
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Toujours un plaisir de déguster ce Brouilly de Jean-Claude Lapalu ! C'est digeste, facile à boire grâce à cette jolie trame de fruits rouges en bouche !+ d'avis