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DONNER VOTRE AVISUne belle expression du Languedoc avec cette cuvée de Jean-Baptiste Granier. Dans sa jeunesse le vin peut paraître encore un peu austère, mais il s'ouvre joliment et a de belles années devant lui.
Grande fraîcheur et beau fruit, un vin facile à boire, mais qui peut se garder aussi cinq à dix ans. Un vin à carafer dans sa jeunesse, qui marche bien avec des viandes à fort caractère (canard, agneau) et des fromages.
Ce vin fut une grande surprise, un bouquet aromatique au nez de fruits noirs et rouges, en bouche vin d'une grande finesse sur des arômes de myrtille, groseille et cerise noire. Je déconseille de le carafer, l'idéal c'est de le servir directement dans des verres ballons adaptés.
Vin fruité et très agréable à boire avec un gigot ou des côtelettes d'agneau. Bon partenaire d'une pintade rôtie ou d'une côte de bœuf.
Une très belle bouteilles aux accents du terroir et signé d'un des vignerons les plus emblématiques des Terrasses du Larzac. Un coup de coeur !
Initialement, le projet de Jean-Baptiste Granier, jeune ingénieur agronome, et d’Olivier Jullien avait pour objectif de préserver des parcelles de la commune de Saint-Privat en passe de devenir des terres coopératives. De cette entreprise est né le domaine des Vignes Oubliées, l’une des collaborations les plus savoureuses des Terrasses du Larzac. Car tout amateur des vins du Languedoc-Roussillon qui se respecte connaît nécessairement ces vins élevés au frais d’une grotte, dans un ancien moulin à huile. Un vrai domaine du terroir qui a su toucher les palais les plus raffinés.
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Une belle expression du Languedoc avec cette cuvée de Jean-Baptiste Granier. Dans sa jeunesse le vin peut paraître encore un peu austère, mais il s'ouvre joliment et a de belles années devant lui.+ d'avis