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Vin Rouge / Suisse / Canton du Valais / Valais DOC / 14 % vol / 100% Syrah
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CAYAS SYRAH RESERVE 2015 - DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER

0,75 L Vin Rouge / Suisse / Canton du Valais / Valais DOC / 14 % vol / 100% Syrah

" Une maturité parfaite (...) une bouche ronde, opulente qui parvient à maintenir la finesse aromatique de la Syrah (...) Une des plus belle Syrah Cayas de l'histoire ! " R. Parker
Les sol sableux et constitués de petits cailloux accordent un drainage parfait et un enracinement profond des ceps de vignes. L’élevage se déroule pendant 24 mois en fût de chêne français. En résulte une cuvée grandiose qui allie puissance et finesse. La robe scintillante laisse place à un nez très subtil à la complexité redoutable. Cayas 2015 ne fait pas dans l'exubérance, au contraire, cet assemblage de parcelles vinifiées par le domaine Jean-René Germanier brille par la finesse de ces arômes menthés, floraux, de framboises et poivrés. En bouche, on retrouve le terroir se traduisent par un toucher de bouche ultra satiné, une structure en demi-corps et une finale fraîche aux tanins d'une rare finesse. Une Syrah digne des plus grandes de l'histoire !
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CAYAS SYRAH RESERVE 2015 - DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER
  Millésime
2015
  Cépage
100% Syrah
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Rubis profond aux reflets pourpres.
  Au nez
Notes de violette, de truffe, de cuir et d'épices fines.
  En bouche
D’une élégance à toute épreuve sur un fruit précis et gourmand. Cette cuvée déroule un jus mûr, tout en finesse, sublimé par un élevage parfaitement maîtrisé.
  Température de service
17-19°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Barbecue, Cuisine du monde, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Râbles de lapin marinés à la syrah, choux de Bruxelles braisés aux éclats de noisette.


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DOMAINE JEAN RENÉ GERMANIER

Le Domaine Jean-René Germanier est installé au hameau de Balavaud à Vétroz dans le canton de Valais et s’étend sur 60 hectares en AOC Valais. Les vignes de 40 ans en mo­yenne bénéficient d’une viticulture de pointe respectueuse de l’environnement. Gilles Besse, l'oenologue associé estime que tout se passe d'abord à la vigne. Pour cette raison, il travaille dans un respect le plus total de sa terre en sublimant les plus beaux cépages autochtones de la région (Fendant, Petite Arvine, Humagne, Cornalin, Syrah et bien d'autres...) exprimant ainsi la quintessence ultime de ce micro-climat si particulier : Ensoleillement quasi méridional, températures fraîches et protégés des vents glacés grâce aux massifs alpins imposants. Pour parvenir a constamment s'améliorer, Jean-René et Gilles ont également fait le choix de réduire les rendement de leurs vignes afin d’obtenir des vins plus concentrés. Gilles Besse est un homme curieux qui travaille toujours à améliorer et tester de nouveaux assemblages. Enfin, nous finirons par une citation de Jean-René Germanier qui résume parfaitement la philosophie du domaine : "un vigneron doit se distinguer non par une cuvée prestige produite en quantité confidentielle mais par une qualité irréprochable sur l’ensemble de la gamme"

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