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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS 1ER CRU - CÔTE DE LECHET - RESERVE VIEILLES VIGNES 2018 - DOMAINE BERNARD DEFAIX

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

16.0/20
J'ai bu : Gaétan M. 29/01/2021 Achat confirmé

Un très bon Chablis. Minéral, notes d’agrumes et ample en bouche. Excellent à l’apéritif avec du saumon ou en entrée avec des Saint-Jacques ou un carpaccio de dorade. À boire dans les cinq ans.+ d'avis

Un premier cru référence du domaine Bernard Defaix, incroyable par son équilibre et sa précision !
L'expression parfaite de ce qu'est l'équilibre dans ce vin élevé en fût pendant seize mois. Cette cuvée Réserve exprime toute la puissance de la Côte de Lechet. Le nez marie l'élégance des fleurs à l'intensité minérale du terroir. La bouche possède du gras, de la puissance et du volume, avec en soutien un boisé bien fondu et une minéralité impeccablement ciselée qui apporte beaucoup d'énergie et de longueur.
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CHABLIS 1ER CRU - CÔTE DE LECHET - RESERVE VIEILLES VIGNES 2018 - DOMAINE BERNARD DEFAIX
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe or pâle aux reflets verts.
  Au nez
Nez florale, nuances de fleures blanches et un côté beurré apparaît au second nez.
  En bouche
Bouche incisive, une coupe que recherche les puristes de Chablis.
  Température de service
8-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Saumon à l'unilatérale, Volaille à la crème, Turbo façon meunière.


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17.4/20
noté par 10 clients

DERNIERS AVIS

16.0/20
J'ai bu : 29/01/2021 Achat confirmé

Un très bon Chablis. Minéral, notes d’agrumes et ample en bouche. Excellent à l’apéritif avec du saumon ou en entrée avec des Saint-Jacques ou un carpaccio de dorade. À boire dans les cinq ans.


19.0/20
J'ai bu : 24/11/2020 Sommelier Vinatis

Voilà un Chablis 1er Cru puissant et complexe. Il s'épanouit après aération et exprime des arômes minéraux typiques de silex et de pierre à fusil. Un magnifique flacon qui sait parfaitement mettre en avant le terroir !


18.0/20
J'ai bu : 20/09/2021 Achat confirmé

Un excellent Chablis ! Belle minéralité et de très belles notes florales! Une valeur sûre ! Dégusté avec des coquilles saint Jacques et un risotto, l’accord parfait !


17.0/20
J'ai bu : 26/08/2021 Achat confirmé

Un très grand équilibre pour ce Chablis premier Cru. Vin très minéral avec une pointe d'agrume. A réserver avec un plat plutôt noble comme des Saint Jacques!


17.0/20
J'ai bu : 26/12/2020 Achat confirmé

Belle finesse, autour d’une bouche fraîche, ciselée et des notes de fruits blancs et d’agrumes. Fin et très souple, il a été parfait dès l’apéritif et avec une terrine de poisson.


17.0/20
J'ai bu : 08/12/2020 Achat confirmé

Plutôt surpris de voir un tel premier cru si peu cher. Je m'attendais à quelque chose d'assez fade. Et je suis agréablement surpris. Au nez, aucun doute c'est bien un chablis. Et en bouche c'est excellent. Acidité parfaitement maîtrisée.

DOMAINE BERNARD DEFAIX

C'est en 1959 que Bernard Defaix s'est installé dans le région de Chablis, dans un vignoble de 2 hectares. Quatrième génération d'une famille de vignerons, il a directement expérimenté les techniques de protection du vignoble contre les gelées de printemps. Bernard Defaix a ainsi pu s'assurer un minimum de récolte chaque année et a donc su se développer sur des marchés commerciaux stables. Aujourd'hui, ce sont les deux fils de Bernard qui sont aux commandes du Domaine: Sylvain et Didier.

Domaine Mentionné - Ce guide est un palmarès : même sans étoile, il représente la qualité de la production française - Guide des Meilleurs Vins de France
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