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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol
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CHABLIS VIEILLES VIGNES 2018 - DOMAINE BERNARD DEFAIX

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol

19.0/20
J'ai bu : David L. 06/04/2020 Sommelier Vinatis

Voilà un Chablis qui marque les esprits... Une palette aromatique incroyable d'une précision folle ! Tous les atouts d'un Grand Chablis sont là et cette longueur en bouche reste présente pour nous le faire comprendre ! TOP !+ d'avis

Généreux, puissant, un Chablis Vieilles vignes de caractère qui charmera tous les amateurs beaux blancs !
Cette très jolie cuvée possède tout le superbe savoir-faire du Domaine Bernard Defaix ! Elle dévoile un beau bouquet aromatique dévoilant des fruits à chair blanche, des agrumes et également des notes florales. Ce nectar offre également une belle bouche, longue et opulente et se sublime pour la finale grâce à une belle touche minérale et saline. 
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24,90 €
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CHABLIS VIEILLES VIGNES 2018 - DOMAINE BERNARD DEFAIX
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe or pâle aux reflets verts.
  Au nez
Agrumes, poire fraîche, pâte d'amande, miel.
  En bouche
Bouche minérale pleine de fraîcheur.
  Température de service
8-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Saumon à l'unilatérale, Volaille à la crème, Turbo façon meunière.


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19/20
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DERNIERS AVIS

19.0/20
J'ai bu : 06/04/2020 Sommelier Vinatis

Voilà un Chablis qui marque les esprits... Une palette aromatique incroyable d'une précision folle ! Tous les atouts d'un Grand Chablis sont là et cette longueur en bouche reste présente pour nous le faire comprendre ! TOP !

BERNARD DEFAIX (DOMAINE)

C'est en 1959 que Bernard Defaix s'est installé dans le région de Chablis, dans un vignoble de 2 hectares. Quatrième génération d'une famille de vignerons, il a directement expérimenté les techniques de protection du vignoble contre les gelées de printemps. Bernard Defaix a ainsi pu s'assurer un minimum de récolte chaque année et a donc su se développer sur des marchés commerciaux stables. Aujourd'hui, ce sont les deux fils de Bernard qui sont aux commandes du Domaine: Sylvain et Didier.

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