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DONNER VOTRE AVISUn Cahors plein de surprise ! Un équilibre sur le fruité et une acidité rafraîchissante. Pour l’apprécier pleinement pensez à bien l’aérer, ça change tout.
Un vin à ouvrir la veille pour le laisser s'aérer ! Des belles notes de framboise, de cerise et de mûre, une touche mentholée et un peu poivrée. Un vin charpenté et racé, parfait pour accompagner un canard du sud-ouest, une belle viande en sauce ou un gratin !
Un peu déçu par ce vin. L'acidité fut très présente sur les deux bouteilles que j'ai achetées. Le vin était râpeux en bouche ce qui a rendu la dégustation très peu agréable.
À aérer sans modération pour dissiper les effluves animales, passé ce stade on déguste un beau jus de fruits rouges et noirs aux notes mentholées et de sous bois. Belle finale aux beaux amers. Un très beau flacon!
La sympathique famille Croisille a donné son nom à une excellente exploitation artisanale dont tous les vins en remontrent à bien d’autres en matière de solidité de constitution et de probité dans l’expression de l’origine. Situé en partie sur l’excellent terroir de Fages, le vignoble donne des vins intenses mais équilibrés. La cuvée de prestige, Divin a notamment bénéficié des conseils de Pascal Varaeghe et donne un vin très fondu et généreux. Germain Croisille est légitimement fier de sa nouvelle création, grain par grain, microcuvée de vinification intégrale en fût, qui fera certainement un vin culte. La famille vient d’étendre son vignoble ce qui réjouira ses aficionados.
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Un Cahors plein de surprise ! Un équilibre sur le fruité et une acidité rafraîchissante. Pour l’apprécier pleinement pensez à bien l’aérer, ça change tout.+ d'avis