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DONNER VOTRE AVISVins sympa et assez passe-partout. Je l'apprécie pour sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie bien avec les fruits de mers grillés et réveille bien les fromages. J'éviterais de lui imposer des plats de poisson en sauce.
Un Picpoul impeccable et légèrement salin qui donne envie de déguster des huîtres sans plus attendre ! Calmel et Joesph est décidément un créateur de bonnes affaires et de bons rapport qualité-prix !
Tous deux convaincus par le potentiel extraordinaire des vins du Languedoc-Roussillon, Laurent Calmel et Jérôme Joseph décident de fonder leur propre maison de négoce en mettant à l'honneur les vins de caves particulières réparties sur l'ensemble du territoire. Minutieusement, ils sélectionnent les raisins qu'ils vinifient dans leur cave avant de procéder à l'assemblage jusqu'à associer les récoltes de trois différents vignerons par vin. Ensemble, ils vinifient, assemblent et élèvent avec la volonté commune de prouver la qualité encore méconnue des ces terroirs méditerranéens. Très attachés à vinifier selon leurs convictions et leur savoir-faire différents, ils se lancent le défi de produire des vins de grande qualité en adéquation avec leur terroir pour travailler les expressions d'une des régions viticoles les plus complexes. Ils choisissent de vinifier le plus naturellement possible à partir de sélections parcellaires rigoureuses et n'hésitent pas à valoriser des cépages autochtones méconnus. De leurs assemblages soignés et savants naissent des vins créatifs, typés et prometteurs loin des vins du Languedoc d'autrefois qui privilégiaient la quantité au détriment de la qualité.
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Vins sympa et assez passe-partout. Je l'apprécie pour sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie bien avec les fruits de mers grillés et réveille bien les fromages. J'éviterais de lui imposer des plats de poisson en sauce.+ d'avis