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DONNER VOTRE AVISDu fruit jaune (poire, pêche, et abricot mêlés) et quelques notes de fleurs blanches et boisées. Bouche bien équilibrée sur le fruit avec du gras et une longue finale sur l’agrume. Voir une année de plus pour que le boisé s’estompe un peu pour être parfaite. Belle découverte.
Tous deux convaincus par le potentiel extraordinaire des vins du Languedoc-Roussillon, Laurent Calmel et Jérôme Joseph décident de fonder leur propre maison de négoce en mettant à l'honneur les vins de caves particulières réparties sur l'ensemble du territoire. Minutieusement, ils sélectionnent les raisins qu'ils vinifient dans leur cave avant de procéder à l'assemblage jusqu'à associer les récoltes de trois différents vignerons par vin. Ensemble, ils vinifient, assemblent et élèvent avec la volonté commune de prouver la qualité encore méconnue des ces terroirs méditerranéens. Très attachés à vinifier selon leurs convictions et leur savoir-faire différents, ils se lancent le défi de produire des vins de grande qualité en adéquation avec leur terroir pour travailler les expressions d'une des régions viticoles les plus complexes. Ils choisissent de vinifier le plus naturellement possible à partir de sélections parcellaires rigoureuses et n'hésitent pas à valoriser des cépages autochtones méconnus. De leurs assemblages soignés et savants naissent des vins créatifs, typés et prometteurs loin des vins du Languedoc d'autrefois qui privilégiaient la quantité au détriment de la qualité.
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Du fruit jaune (poire, pêche, et abricot mêlés) et quelques notes de fleurs blanches et boisées. Bouche bien équilibrée sur le fruit avec du gras et une longue finale sur l’agrume. Voir une année de plus pour que le boisé s’estompe un peu pour être parfaite. Belle découverte.+ d'avis