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INSPIRATION MINERALE 2018 - CLOS SAINT SEBASTIEN

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Collioure AOC / 14 % vol

18.0/20
J'ai bu : Yann D. 08/10/2020 Achat confirmé

Comme son nom l'indique, un blanc très minéral et souple. En bouche, une belle longueur, acidité contrôlée et finit sur des notes d'agrume. Très bon vin pour accompagner des fruits de mer, notamment !+ d'avis

Un vin étonnant, minéral et équilibré offrant beaucoup de classe et de finesse : un véritable savoir-faire et un gros coup de cœur en dégustation !
Véritable signature du domaine Saint Sébastien Inspiration Minérale fait référence aux éléments de la nature : la terre, l’eau, l’air et le feu. Cette cuvée issue des terrasses de schiste situées en altitude, nous révèle toute sa pureté associée à une belle complexité aromatique subtile et iodée développant des effluves herbacées et de camomille. La forte personnalité de cet assemblage de vieilles vignes complantées de Grenache Gris et Grenache Blanc émane d’une exigeante sélection parcellaire et d’un travail de vinification minutieux. Un vin blanc subtil qui vous charmera à coup sûr !
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INSPIRATION MINERALE 2018 - CLOS SAINT SEBASTIEN
  Millésime
2018
  Cépage
70% Grenache gris, 15% Grenache blanc, 15% Vermentino
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe claire aux reflets gris.
  Au nez
Un nez complexe, salin et subtil.
  En bouche
Une belle tension en bouche avec beaucoup d’élégance. Des arômes de mirabelle et d’herbes aromatiques.
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Moules farcies, Langouste, Chapon aux châtaignes, Cabécou du Périgord.


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18.0/20
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J'ai bu : 08/10/2020 Achat confirmé

Comme son nom l'indique, un blanc très minéral et souple. En bouche, une belle longueur, acidité contrôlée et finit sur des notes d'agrume. Très bon vin pour accompagner des fruits de mer, notamment !

CLOS SAINT SEBASTIEN

Région appréciée pour la qualité de son climat, la beauté de ses paysages et son art de vivre, la Côte Vermeille est également réputée pour ses terres viticoles millénaires où les vignes sont cultivées sur des terrasses face à la mer. Ce vignoble ancestral planté par les phéniciens au VIIè siècle avant J.C., a été remis en état par les Templiers à leur retour des Croisades entre le XIIème et XIVème siècle. C’est ici, sur cette terre d’exception, que s’étend sur une vingtaine d’hectares le Clos Saint Sébastien. Des criques de la Côte Vermeille jusqu’aux crêtes des Albères à plus de 400 mètres d’altitude, le vignoble est soumis à un climat venté et ensoleillé particulièrement favorable à la culture de la vigne… Un terroir de schiste non mécanisable, que seul l’homme réussit à dompter, est le berceau de trois prestigieuses Appellations d’Origine Contrôlée, Collioure, Banyuls et Banyuls Grand cru, où le Grenache, cépage roi, propose ses plus belles expressions aromatiques. Blotti au coeur de la vallée de la Roume, à quelques encablures de la métairie de l’illustre peintre et sculpteur Aristide Maillol, le mas Xatard, bâti en 1696, est aujourd’hui le coeur du Clos Saint Sébastien. C’est un mas traditionnel entièrement rénové au charme discret et au caractère affirmé, à l’image des vins qui y sont élaborés entre ses vieux murs. Fort d’un riche passé, le Clos Saint Sébastien est un domaine d’hommes et de femmes d’engagement qui oeuvrent, au quotidien, pour sublimer ce vignoble ancestral avec patience, rigueur et la volonté permanente de faire rimer qualité et modernité, respect des traditions et innovation.

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