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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME 2018 - DOMAINE DES MALANDES

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

" C'est frais (...) les saveurs sont riches, corsés et admirablement concentrées conservant un attrayant sentiment d'énergie sur cette longue finale ! " Allen Meadows'
20% de la cuvée est passée en fût pendant la fermentation mais les 12 mois d'élevage, uniquement en cuve inox, sont un vrai choix pour préserver cette fraîcheur, cette énergie et cette acidité maîtrisée avec la plus grande justesse ! Ce vin est généreux, ensoleillé avec de francs arômes de pêche blanche mais aussi de miel et d'herbes fraîches. La profondeur est remarquable et la fin de bouche est fraîche, saline et minérale ! On adore !
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CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME 2018 - DOMAINE DES MALANDES
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Une robe d'une belle couleur or brillante.
  Au nez
Le nez est aromatique et complexe annonçant des saveurs mielleuse mais surtout pleine de fraîcheur grâce aux fruits blancs.
  En bouche
La bouche est d'une grande densité, d'une belle richesse et d'une longueur remarquable !
  Température de service
11-14°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Noix de coquilles Saint Jacques poêlées, Andouillette à la moutarde, Blanquette de veau aux girolles.


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DOMAINE DES MALANDES

Le Domaine des Malandes est un domaine familial qui exploite 29Ha de vignes dans le Chablisien. Les vins sont appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité directement issue du fameux Kimméridgien, sous-sol unique du vignoble de Chablis. Avec l'implication de Richard Rottiers, et le passage à l'agriculture biologique à l'étude, le Domaine des Malandes est un domaine des plus prometteur. Auparavant tenu par la Maman (Lyne Marchive), le Domaine des Malandes tient largement sa place parmi les plus prestigieux de Chablis. Il jouit d'une réputation internationale grâce à une très grosse partie d'export mais depuis la reprise d'Amandine, c'est bien sur les plus tables gastronomiques française que l'objectif s'est dirigé. Souhaitant changer de style, plus moderne, plus frais mais toujours avec ce potentiel de garde incroyable, pour le moment la recette séduit !! En tout cas, chez Vinatis, nous sommes conquis !

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