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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 15,5 % vol / 100% Syrah
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INFINIMENT DE L'OU 2017 - CHATEAU DE L'OU

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 15,5 % vol / 100% Syrah

Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Benoit P. 26/01/2020 Achat confirmé

Un vin très fruité à l’odorat comme au goût. Un nez plutôt sucré en conservant ses notes de fruits rouges. Un goût rond et savoureux en bouche. À boire à l’apéritif ou en accompagnement de vos plats. J’éviterai le gibier qui aurait tendance à couvrir le goût de ce vin.+ d'avis

Une cuvée aboutie, l'alliance parfaite entre la puissance et la délicatesse qui fait succomber la presse à chaque millésime !
L’Infiniment de L’Ou est l’accomplissement de tout un travail effectué depuis 10 ans. Au chai, les raisins sont soumis à une vinification intégrale : juste après avoir été égrappé, ils sont directement mis à macérer pendant 3 à 4 semaines dans des barriques à moitié fermées. Elles sont ensuite vidées, les raisins pressés, puis le jus est transvasé dans ces mêmes barriques pour 12 à 14 mois d’élevage. De ce travail minutieux découle un vin tout en finesse, au nez explosif de fruit et à la bouche soyeuse et savoureuse. Un vin du Languedoc encore confidentiel, mais absolument parfait pour accompagner les meilleures pièces de viande !
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INFINIMENT DE L'OU 2017 - CHATEAU DE L'OU
  Millésime
2017
  Cépage
100% Syrah
  Bio
Eurofeuille
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe grenat assez intense.
  Au nez
Explosion de fruits mûrs.
  En bouche
Remarquable structure tannique, finale soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes de fruits mûrs.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue
  Accords recommandés
Gibier à plume, viande grillée,...


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18/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 26/01/2020 Achat confirmé

Un vin très fruité à l’odorat comme au goût. Un nez plutôt sucré en conservant ses notes de fruits rouges. Un goût rond et savoureux en bouche. À boire à l’apéritif ou en accompagnement de vos plats. J’éviterai le gibier qui aurait tendance à couvrir le goût de ce vin.

CHATEAU DE L'OU

Le Château de L’Ou c’est avant tout une histoire d’amour réunissant deux passionnés de la terre et de l’environnement. Séverine, après avoir grandi en Afrique, est revenue à Bordeaux dans sa ville natale pour apprendre le métier d’œnologue. Très vite, elle se fascine pour les terroirs roussillonnais et leurs contraintes liées aux fortes chaleurs. Philippe, quant à lui, a fait ses premières armes d’agronome au Brésil avant d’acquérir un domaine viticole près de Perpignan et de devenir l’un des pionniers de la viticulture biologique. En 1998, le Château de L’Ou ("l’ou" signifie "l’œuf" en catalan et fait référence à une résurgence de forme ovoïde permettant jadis de faire boire mulets et troupeaux de la région, symbolique héritée des Templiers qui auraient exploité cette propriété) ne produisait que des vins rouges en vrac. Aujourd’hui, le domaine propose de nombreuses cuvées d’une belle finesse et attirant de plus en plus l’intérêt de la presse.

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