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Vin Rouge / Bourgogne / Volnay 1er Cru AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir
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VOLNAY 1ER CRU - CHEVRET 2016 - NICOLAS ROSSIGNOL

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Volnay 1er Cru AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

" Une grande bouteille de Volnay qui pourrait également s’assimiler à un grand Pommard " R. Parker
Beaucoup de subtilité et d'élégance chez cette belle réalisation signée Nicolas Rossignol. Nous retrouvons un nectar au bouquet floral parfumé, idéalement associé à des notes de fruits rouges et noirs qui donnent une bouche juteuse et opulente. Cette cuvée est destinée à vieillir quelque temps en cave afin d'être appréciée à sa juste valeur !
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VOLNAY 1ER CRU - CHEVRET 2016 - NICOLAS ROSSIGNOL
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2016
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe rubis aux reflets grenat.
  Au nez
Notes de fruits rouges et noirs, de pétales de rose.
  En bouche
Bouche juteuse et épaisse à l'entrée, longue finale.
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Magret de canard, Pigeon braisé aux airelles, Faisan aux pruneaux.


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DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL

Nicolas Rossignol, né en 1974, représente la 5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay. Il vinifie depuis 1994 au sein du Domaine ROSSIGNOL-JEANNIARD, perpétuant ainsi la tradition familiale. Après une formation technique complète acquise au lycée viticole de Beaune, Nicolas met en pratique ses connaissances au cours de différents stages, au Domaine JOSEPH VOILLOT à Volnay, au Domaine LOUIS LATOUR en Ardèche ainsi qu’au Domaine du VIEUX TÉLÉGRAPHE à Châteauneuf-du-Pape. Soucieux de maîtriser d’autres techniques de culture et d’élevage, il part vinifier en Afrique du Sud au Domaine BOSCHENDAL en 1995 puis à Bordeaux au Château LA CARDONNE régit par Château LAFITE ROTHSCHILD. Il ne tarde pas à créer son propre Domaine en 1997 avec une surface de 3 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Après de judicieuses fusions, notamment celle avec le Domaine Rossignol-Jeanniard, le Domaine a une surface de 17 hectares et travaille avec plus d'une trentaine d'appellations.

Domaine noté ★ - Star en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France 2020
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