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France / Bourgogne / Pommard 1er Cru AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

POMMARD 1ER CRU - LES CHAPONNIERES 2017 - NICOLAS ROSSIGNOL

0,75 L France / Bourgogne / Pommard 1er Cru AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

" Satiné, vibrant (...) d'une pureté et d'une concentration attrayantes ! " Robert Parker
Elégant et raffiné, ce Pommard 1er Cru Les Chaponnières 2017 nous séduit tout d’abord par son explosion de saveurs au nez comme la mûre, la confiture de framboise et des arômes de pierre froide. Puis les tannins crayeux rendent la bouche vive et tendue avec une belle précision sur une remarquable finale. Irrésistible !
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POMMARD 1ER CRU - LES CHAPONNIERES 2017 - NICOLAS ROSSIGNOL
  Millésime
2017
  Cépage
100% Pinot noir
  A l'oeil
Robe pourpre foncé
  Au nez
Arômes de mûre, de confiture de framboise et des arômes de pierre froide
  En bouche
des tanins crayeux, une épine dorsale solide, vive et tendue avec une précision impressionnante en finale
  Température de service
15-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2033
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Julienne de légumes aux cèpes, Roti de Porc, Pavé de Rumsteck...


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DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL

Nicolas Rossignol, né en 1974, représente la 5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay. Il vinifie depuis 1994 au sein du Domaine ROSSIGNOL-JEANNIARD, perpétuant ainsi la tradition familiale. Après une formation technique complète acquise au lycée viticole de Beaune, Nicolas met en pratique ses connaissances au cours de différents stages, au Domaine JOSEPH VOILLOT à Volnay, au Domaine LOUIS LATOUR en Ardèche ainsi qu’au Domaine du VIEUX TÉLÉGRAPHE à Châteauneuf-du-Pape. Soucieux de maîtriser d’autres techniques de culture et d’élevage, il part vinifier en Afrique du Sud au Domaine BOSCHENDAL en 1995 puis à Bordeaux au Château LA CARDONNE régit par Château LAFITE ROTHSCHILD. Il ne tarde pas à créer son propre Domaine en 1997 avec une surface de 3 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Après de judicieuses fusions, notamment celle avec le Domaine Rossignol-Jeanniard, le Domaine a une surface de 17 hectares et travaille avec plus d'une trentaine d'appellations.

Domaine noté ★ - Star en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France 2020
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