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COTES DU JURA POIRIERE 2018 - DOMAINE BERTHET - BONDET

0,75 L Vin Blanc / Jura / Côtes du Jura AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

AB
"Mon Chardonnay préféré de ce domaine" Robert Parker
Issu de la plus ancienne parcelle de Chardonnay du domaine sur des sols de marnes de Trias, cette cuvée Poirière a été embouteillée séparément pour la première fois en 2018 pour produire un Côte du Jura qui remplace la cuvée Balanoz, qui avait été produite pour la dernière fois en 2016 parce qu'elle avait gelée en 2017 et qu'elle était trop mûre en 2018. Cette nouvelle cuvée est élevée en fûts pendant dix mois avec ouillage. Elle se révèle juteuse et vibrante, avec des notes de pêche blanche, de pamplemousse et d’orange. La trame est minérale et la finale complexe, persistante et limpide. Une valeur incroyable qui est déjà un délice mais qui va continuer à se bonifier pedant quelques années. A ne pas manquer !
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20,95 €
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COTES DU JURA POIRIERE 2018 - DOMAINE BERTHET - BONDET
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chardonnay
  Bio
AB
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Robe jaune pâle
  Au nez
Nez floral avec des des arômes de pêche
  En bouche
Ample et gras et salin
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Poisson, Viande blanche, Champignon, Cuisine du monde, Fromage


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BERTHET-BONDET

Le domaine Berthet-Bondet a été repris par Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux anciens ingénieurs agronomes. Ils s’installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. Parmi les 15 hectares de vignes, le domaine cultive 4,5 hectares de savagnin en AOC Château-Chalon et 10,5 hectares en AOC Côtes du Jura

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Depuis des temps immémoriaux, la vigne couvre la majeure partie des côteaux de la région de Voiteur. Les vins de cette zone géographique sont des vins reconnus pour leur qualité. Ils étaient déjà connus et appréciés des Romains, au point qu'un édit de l'empereur Probus, en l'an 280, ordonnat que l'on plantât beaucoup de vignes sur les collines favorables de Séquanie (ancienne Franche-Comté). L'histoire du vignoble et du vin Château-Chalon (autrefois appelé vin de gelée ou vin de garde) est clairement liée à celle de l'abbaye du même nom. L'acte le plus ancien relatif à l'abbaye est un diplôme du roi Lothaire en l'an 869. A l'époque, les abbesses devaient prouver 16 quartiers de noblesse pour être admises et celà explique le rayonnement qu'eut le vin de Château-Chalon dans les familles nobles à travers toute l'Europe. Ce vin, si cher aux abbesses, fut également très apprécié par les rois ou les empereurs.  Pour la petite histoire, on raconte qu'Henri IV but deux bouteilles lorsqu'il signa son traité avec le duc de Mayenne. Et ce vin de garde trôna aussi, certains jours, en face du Tsar Nicolas II, lors de ses repas ou lors de certains rendez-vous importants. Autre exemple, le vin de Château-Chalon fut également servi lors du couronnement de la reine Juliana de Hollande ...  Ce fameux vin jauner, que le temps n'altère pas, a toutefois eu des périodes tumultueuses, notamment lors de la révolution française. En effet, au cours de cette période, la production du vignoble fut compromise. Et par la suite, différentes maladies affectèrent la vigne - le mildiou, l'oïdium et surtout le phylloxéra. Dans un passé plus récent, les guerres et l'exode rural ont achevé de mettre à bas ce vignoble de prestige qui n'a du sa survie qu'à l'obstination de ses vignerons et à leur volonté de voir leur appellation reconnue en 1936. Dans les années 1970 deux facteurs sont venus conforter cette rennaissance. D'une part le remembrement et l'aménagement foncier ont permis de remettre en valeur le vignoble; d'autre part les progrès de l'oenologie ont permis aux vignerons de maintenir ce grand cru parmi l'élite des vins français.