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Vin Blanc / Jura / L’Etoile AOC / 13 % vol
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SAVAGNIN OUILLE LES BUDES 2017 - DOMAINE MONTBOURGEAU

0,75 L Vin Blanc / Jura / L’Etoile AOC / 13 % vol

Encensé par Robert Parker, ce Savagnin non-ouillé déborde de classe et de caractère !
Dernier né de la gamme du Domaine Montbourgeau, l'Etoile Savagnin Ouillé Les Budes 2017, a fermenté et vieilli dans des fûts de 500 litres, pour un style qui n'avait jamais été produit au domaine auparavant. Cette cuvée a été vinifiée par le fils de Nicole Deriaux lorsqu'il a rejoint le domaine familial. Les Budes 2017 est subtil, minéral et élégant, net et pure, avec des notes florales et une bouche à la fois ronde et douce. L'acidité est parfaitement intégrée dans le vin et rappelle le style Ganevat, avec de l'énergie et de la concentration, mais en conservant de la légèreté. C'est une superbe signature de la nouvelle génération du domaine !
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SAVAGNIN OUILLE LES BUDES 2017 - DOMAINE MONTBOURGEAU
  Millésime
2015
  Cépage
100% Savagnin
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Une robe jaune, brillante et limpide.
  Au nez
Un nez aromatique avec des notes d'épices et de fruits secs.
  En bouche
La bouche est minérale, vive et savoureusement longue.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Ris de Veau en sauce.


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DOMAINE DE MONTBOURGEAU

Montbourgeau brille au sommet de l'étoile ! Le domaine de Montbourgeau se trouve à l’Etoile, commune au cœur de la prestigieuse appellation du même nom, un des fleurons du Jura. Nicole Deriaux a un faible pour le chardonnay, typé de préférence, qui représente près de 70 % de son vignoble. Les vignes, conduites en lutte raisonnée, couvrent 9 hectares dont 7 en chardonnay, 1.4 en savagnin et le reste en trousseau et poulsard. Pour Nicole Dériaux, le respect des vins passe par une récolte manuelle puis par une vinification naturelle et classique afin de révéler les subtilités du terroir et des cépages

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