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BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU 2019 - JEAN-CLAUDE LAPALU

0,75 L Vin Rouge / Beaujolais / Beaujolais Villages AOC / 12,5 % vol / 100% Gamay

AB
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Jean Claude Lapalu, ce vigneron de renom, cet homme de caractère, ce pionnier des vins natures de garde, bref, une des plus belles figures emblématiques du Beaujolais ! Il nous propose lui aussi, ce primeur version BIO qui cumule toutes les qualités requises pour ce flacon nommé plaisir ! Rempli de fraîcheur, de fruit, c'est un jus léger qui met tout le monde d'accord et qu'on ne se lasse pas de boire en toute convivialité ! 
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BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU 2019 - JEAN-CLAUDE LAPALU
  Millésime
2019
  Cépage
100% Gamay
  Bio
AB
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge léger.
  Au nez
Nez sur les petits fruits rouges, c'est rempli de gourmandise.
  En bouche
La bouche est riche et pleine de fruits, légère sucrosité le rendant tellement croquant, un vrai bonbon !!!
  Température de service
14-15°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande blanche, Fromage
  Accords recommandés
Plateau de charcuterie, Apéritif dînatoire, Poulet rôti et ses pommes grenailles


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LAPALU JEAN-CLAUDE

"Si je n’avais pas été viticulteur, j’aurais été cuisinier" explique Jean-Claude Lapalu, fils et petit-fils de vignerons du Beaujolais, fasciné pour les formes sensuelles du raisin et le fait qu’il puisse être cuisiné à toutes les sauces. Oscillant entre ces deux métiers, ce véritable vigneron-cuisinier s’est investi d’une mission : donner du nez et de la bouche à ses vins, eux-mêmes reflets de son terroir. Dès la reprise du domaine, Jean-Claude s’évertue à appliquer un travail à l’ancienne afin de préserver une réciprocité entre la qualité de la vigne et celle du produit : aucune chaptalisation, pas de souffre, mise en bouteille quand il n’y a pas de lune, bouchons en liège naturel et élevage en pièces de chêne issus de la forêt de Tronay. Côté vigne, la transformation fait également son chemin avec un passage en lutte raisonnée, la favorisation de l’enherbement et une baisse de rendements. Au final, cette reconversion a merveilleusement porté ses fruits, donnant des vins de qualité, avec de la minéralité et, surtout un fruité naturel propre au Gamay.

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