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Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Languedoc AOP / 14,5 % vol
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ROUGE 2017 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Languedoc AOP / 14,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : Arnaud C. 13/06/2020 Achat confirmé

Une bien jolie quille... Savoureux, fin, équilibré, Saint-Sylvestre nous donne un bel aperçu de l'incroyable terroir languedocien. À conserver patiemment en cave.+ d'avis

Un vin d'exception au savoir-faire de Montcalmès déjà bien expérimenté :  juste sensationnel !
- QUANTITE LIMITEE A 2 BOUTEILLES PAR COMMANDE PAR CLIENT - Ancien associé du Domaine Montcalmès, Vincent Guizard nous fait partager tout son savoir-faire dans cette cuvée légèrement poivrée qui régale par des notes de violettes et de cassis tandis sa bouche fraîche s'enrobe d'une légère rondeur. Ses tanins élégants et veloutés offrent une finale toute en fraîcheur. Cela ne fait aucun doute, c'est un véritable travail de passionné et d'ambitieux... Et les quantités sont déjà très limitées !
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ROUGE 2017 - DOMAINE SAINT SYLVESTRE
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2017
  Cépage
70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe grenat aux reflets violacés.
  Au nez
Arômes de cassis, de coulis de mûre de cerise, de fleurs, sur un léger boisé.
  En bouche
Bouche puissante et élégante avec beaucoup de rondeur. Parfaitement équilibré grâce à sa fraîcheur. Matière tannique et expression aromatique dominée par des notes de cerise à l'eau de vie, de cassis, de poivre et de violette jusqu'à une finale persistant
  Température de service
15-17°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Souris d'agneau, onglet de bœuf, côte de veau braisée aux champignons, canard aux morilles,...


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19.0/20
noté par 2 clients

DERNIERS AVIS

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J'ai bu : 13/06/2020 Achat confirmé

Une bien jolie quille... Savoureux, fin, équilibré, Saint-Sylvestre nous donne un bel aperçu de l'incroyable terroir languedocien. À conserver patiemment en cave.


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Faut-il encore présenter cette cuvée mythique du Languedoc-Roussillon ? Pour ma part il se classe parmi les meilleurs de la régions et il ne me déçoit jamais, millésime après millésime.

DOMAINE SAINT SYLVESTRE

Vincent Guizard a fait ses armes dans l'un des plus beaux domaines du Languedoc, le Domaine de Montcalmès. Riche d'un dynamisme et d'une volonté incroyable de faire partager sa passion sans limite pour la vigne, il décide de se lancer en 2010 avec sa femme Sophie, dans la plus belle aventure de leur vie et créent le Domaine Saint Sylvestre ! Soucieux de l'environnement, ils cultivent leurs 8 hectares de vigne en agriculture raisonnée, vendangent à la main et obtiennent de faibles rendements par hectares. Grâce à leur connaissance du terroir et la qualité de leur travail, les premiers millésimes connaissent une réussite éclatante ! Ils nous proposent des vins fins et équilibrés bénéficiant d'un élevage en fûts aussi bien pour les rouges que les blancs, digne des plus grands !

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