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DONNER VOTRE AVISUn Mercurey bu durant les fêtes de Noël et toujours une superbe surprise sur ce Mercurey du Château de Chamirey ! Belles notes beurrées sans lourdeur, un Chardonnay dans sa plus belle expression.
Un excellent blanc que j'avais pris pour accompagner un saumon en croute : légèrement minéral, mais avec une vraie note de fraicheur. Parfait pour ce plat, car je voulais un blanc assez neutre, mais légèrement fruité pour accompagner ce plat. Il vaut largement son pris.
Gouleyant au palais mais " n'explose " pas vraiment en bouche, à déguster en apéritif ou avec un fromage comme un camembert ou un brie de Melun ou un Coulommiers ou un fromage à pâte dure type Comté.
Un classique de la dénomination qui ne déçoit jamais. Le millésime n'est pas, à mon avis, comparable à celui de 2017 mais il maintient la qualité à un bon prix.
Aromatique complexe de citron, de pomme et de tilleul. Un vin assez expressif et de belle matière. De gastronomie plus que d'apéritif en tout état de cause. Une bouche très tendue montre que c'est un vin à placer en cave pour deux à trois ans afin de le déguster de manière optimale.
Le Domaine du Château de Chamirey, planté dans les meilleurs terroirs de Mercurey, comprend 37 hectares- 27 hectares de rouges et 10 hectares de blancs- dont 15 hectares de Premiers Crus. Le Domaine du Château de Chamirey a des parcelles importantes dans 6 Premiers Crus de Mercurey qui constituent près de la moitié de sa superficie. Il possède exclusivement le Premier Cru "Les Ruelles", en rouge et le Premier Cru "La Mission", en blanc. Comme en haute gastronomie, on ne fait de bons vins qu'avec de bons raisins. Les 37 hectares du Domaine, dont 15 hectares en Premiers Crus, sont plantés à 10 000 pieds par hectare, selon la tradition Bourguignonne. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement. L'âge moyen des vignes du domaine est 35 ans.
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Un Mercurey bu durant les fêtes de Noël et toujours une superbe surprise sur ce Mercurey du Château de Chamirey ! Belles notes beurrées sans lourdeur, un Chardonnay dans sa plus belle expression.+ d'avis