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Vin Blanc / Bourgogne / Puligny-Montrachet 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Chardonnay
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PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU - LES COMBETTES 2017 - VINCENT GIRARDIN

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Puligny-Montrachet 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Chardonnay

"Une bouche satinée et concentrée, musclée et puissante mais aussi très raffinée texturellement." R. Parker
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2017 affiche un nez très élégant aux influences florales et aux notes fraîches d'agrumes. Les saveurs en bouche sont intenses mais magnifiquement raffinées. C'est une expression très pure et aromatique du sol. Il possède une excellente délimitation sur une finale à la profondeur, à la persistance, à la hauteur et à la classe des plus beaux Puligny...  
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PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU - LES COMBETTES 2017 - VINCENT GIRARDIN
  Millésime
2017
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe jaune légèrement brillant.
  Au nez
Parfums discrets et complexe d'agrumes, de pomme, de noisette, d'épices et de chêne.
  En bouche
Magnifique expression du terroir, belle adhérence minérale, subtile qualité saline. C'est dense et vif.
  Température de service
12-14°C
  Service
Passer en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2040
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Foie gras, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Poulet fermier aux olives, Brie de Meaux, Foie gras en brioche.


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DOMAINE VINCENT GIRARDIN

En 1980, alors qu’il n’est alors âgé que de 19 ans, Vincent Girardin, fils d’une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, décide de voler de ses propres ailes en exploitant les 2 hectares de vignes héritées de ses parents. Après avoir testé tout ce qu’il se faisait en terme d’œnologie au cours des années 1980-90, il est par la suite revenu vers une vinification la plus naturelle possible qui lui ont valu son succès. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 20 hectares dans le vignoble de Bourgogne : 42 parcelles réparties sur 8 communes de Côte de Beaune. En 2012, Vincent Girardin a décidé de tourner la page, sans pour autant risquer de mettre en péril le haut niveau qualitatif de ses vins. Car si les vignes ont été vendues et la maison reprise par la Compagnie des Vins d’Autrefois, la structure, elle, reste en place, de même que l’équipe technique. L’actuel gérant, Eric Germain, est d’ailleurs l’ex-bras droit de Vincent Girardin.

Guide Bettane et Desseauve 2020 - Domaine noté 4 ★ - Gloire du Vignoble Français Domaine noté ★ - Star en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France 2020
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