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Vin Rouge / Bourgogne / Rully 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir
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RULLY 1ER CRU - CLOS DU CHAPITRE 2017 - DOMAINE JAEGER-DEFAIX

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Rully 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

" Un millésime 2017 particulièrement réussi (...) ample et charnu (...) tanins fondants (...) élégant, bien défini ! " R. Parker
Le Clos du Chapitre est un monopole d'appellation, situé dans l'appellation Chapitre et entièrement clos de mur. Cette parcelle de plus d'un hectare se trouve juste derrière la maison familiale. Fin, racé et structuré, on retrouve dans le Clos du Chapitre le style très bourguignon du Pinot noir. La structure de ce flacon lui donne ce très grand potentiel de garde.
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RULLY 1ER CRU - CLOS DU CHAPITRE 2017 - DOMAINE JAEGER-DEFAIX
  Millésime
2017
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Jolie robe rouge rubis brillante.
  Au nez
Nez très gourmand, on s'apprête à croquer dans des fruits frais, très avenant !
  En bouche
Très joli noyau de fruits rouges et noirs typique du cépage qui dissimule des tanins fondants.
  Température de service
14-16°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Poularde à la crème, Magret de Canard Rossini, Cotelette d'agneau en persillade.


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DOMAINE JAEGER-DEFAIX

En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, reprenait une première parcelle de Rully 1er cru Mont-Palais blanc (Saône & Loire) appartenant à sa grand-tante, Henriette Niepce. Cette parcelle fait partie d’une exploitation entièrement située en Rully 1er crus blancs et rouges qu’Hélène souhaitait reprendre dans sa totalité afin de perpétuer la tradition viticole de ses ancêtres Niepce, vignerons depuis le 16ème siècle. Henri Niepce, son arrière grand-père, fait partie des grandes figures de Rully. Il a en effet énormément œuvré dans les années 30 et 40 pour que Rully obtienne l’appellation d’origine contrôlée puis pour asseoir la notoriété de la toute jeune AOC. Situé en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Rully s’étend aujourd’hui sur 330 ha (220 ha en blanc et 110 ha en rouge) dont seulement 100 ha en premiers crus rouges et blancs. En novembre 2003, Hélène a repris une deuxième parcelle située cette fois en Rully 1er cru Préaux rouge. Première vendange en 2004. Enfin, au début 2005, l’exploitation a été reprise dans sa totalité soit 4,50 ha sur les plus prestigieux premiers crus de Rully. Un Rully village rouge vient s’ajouter à cette liste depuis le millésime 2011.

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