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Vin Blanc / Bourgogne / Rully 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Chardonnay
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RULLY 1ER CRU BLANC - RABOURCE 2017 - DOMAINE JAEGER-DEFAIX

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Rully 1er cru AOC / 13,5 % vol / 100% Chardonnay

18.0/20
J'ai bu : David L. 22/11/2019 Sommelier Vinatis

Un Rully de Grande classe que j'ai apprécié sur une volaille de Bresse à la crème et un gratin Dauphinois ! Les arômes ciselés et la minéralité m'ont totalement conquis !+ d'avis

" Une excellente richesse (...) il vous caresse la bouche (...) ça vaut le coup d'oeil ! " Allen Meadows'
Le Rabourcé se caractérise par sa grande densité en bouche et sa puissance. C'est le plus riche des vins blancs du Domaine. La bouche mêlent joliement des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches mais aussi d'épices. La texture et la profondeur qu'il propose engendre une superbe longueur et surtout annonce un potentiel magnifique!
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RULLY 1ER CRU BLANC - RABOURCE 2017 - DOMAINE JAEGER-DEFAIX
  Millésime
2017
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe or pale aux reflets verts, limpide et brillante.
  Au nez
Nez laissant imaginer une bouche beurrée, avec des arômes de fruits blancs.
  En bouche
Une bouche marquée par la poire, l'acacia, et des épices viennent apportés une belle finale tonique.
  Température de service
8-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Carpaccio de Langoustines, Poularde à la crème, Dos de Lieu noir.


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18/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 22/11/2019 Sommelier Vinatis

Un Rully de Grande classe que j'ai apprécié sur une volaille de Bresse à la crème et un gratin Dauphinois ! Les arômes ciselés et la minéralité m'ont totalement conquis !

DOMAINE JAEGER-DEFAIX

En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, reprenait une première parcelle de Rully 1er cru Mont-Palais blanc (Saône & Loire) appartenant à sa grand-tante, Henriette Niepce. Cette parcelle fait partie d’une exploitation entièrement située en Rully 1er crus blancs et rouges qu’Hélène souhaitait reprendre dans sa totalité afin de perpétuer la tradition viticole de ses ancêtres Niepce, vignerons depuis le 16ème siècle. Henri Niepce, son arrière grand-père, fait partie des grandes figures de Rully. Il a en effet énormément œuvré dans les années 30 et 40 pour que Rully obtienne l’appellation d’origine contrôlée puis pour asseoir la notoriété de la toute jeune AOC. Situé en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Rully s’étend aujourd’hui sur 330 ha (220 ha en blanc et 110 ha en rouge) dont seulement 100 ha en premiers crus rouges et blancs. En novembre 2003, Hélène a repris une deuxième parcelle située cette fois en Rully 1er cru Préaux rouge. Première vendange en 2004. Enfin, au début 2005, l’exploitation a été reprise dans sa totalité soit 4,50 ha sur les plus prestigieux premiers crus de Rully. Un Rully village rouge vient s’ajouter à cette liste depuis le millésime 2011.

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0,75 L
29,00 €
1
Disponible