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Vin Blanc / Loire / Saumur AOC / 14 % vol / 100% Chenin
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ARCANE 2018 - CHATEAU DE FOSSE-SECHE

0,75 L Vin Blanc / Loire / Saumur AOC / 14 % vol / 100% Chenin

Certifié Biodyvin Certifié Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Victor D. 21/01/2021 Achat confirmé

Un grand vin, pur, d'une grande finesse. Rafraîchissant et à la fois riche et dense. Il révèle de grandes sensations cristallines, une fine amertume finale. Une merveille à déboucher avec un poisson fumé.+ d'avis

Un vin bio taillé pour de la haute gastronomie, finesse et arômes d'exceptions, l'idéal pour vos apéros ou vos repas autour d'un poisson noble !
Guillaume Keller est certainement la valeur montante de Saumur ! On ne peut pas être plus amoureux et respectueux de la nature que lui...Cette cuvée ne pourra vous laisser indifférent... Une attaque en bouche très fraîche aux arômes intenses de citron vert. Une belle finale très aromatique aux parfums de fleurs de tilleul, et de coings.  Ce vin blanc de Loire accompagnera aussi bien votre apéritif qu'un plat de poisson cru ou cuit et saura se faire apprécier avec des fromages. Un vin unique pour l'appellation de Saumur à partager...
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21,00 €
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ARCANE 2018 - CHATEAU DE FOSSE-SECHE
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2018
  Cépage
100% Chenin
  Bio
Certifié Biodyvin, Certifié Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Sec
  A l'oeil
Robe dorée
  Au nez
Arômes de citron vert, nuancés par parfums de fleurs blanches.
  En bouche
Une attaque fraîche avec une belle finale en bouche.
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Apéritif, Assortiment de poissons crus et cuits, curry de poulet et riz thaï, et fromages (sauf camembert et brie)


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18.0/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 21/01/2021 Achat confirmé

Un grand vin, pur, d'une grande finesse. Rafraîchissant et à la fois riche et dense. Il révèle de grandes sensations cristallines, une fine amertume finale. Une merveille à déboucher avec un poisson fumé.


18.0/20
J'ai bu : 20/02/2021 Achat confirmé

La typicité du Val de Loire, le fruité. Une culture de la vigne, une vinification sous l'égide du Biologique, qui se constate de part sa robe, de ses cristaux et de la pleine maturation des sucres, (à 14% sur les coteaux de Loire !)


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Un des meilleurs Saumur blanc qui existe! Le travail de Fosse Sèche en biodynamie fait grandir les vins chaque année! un Chenin magnifique de précision et de tension, parfaitement équilibré et rafraichissant; Un régal!!!

CHATEAU FOSSE SECHE

IL est difficile de résumer en quelques lignes l'histoire d'un Domaine quasi millénaire... Les premiers écrits parlant de "Fossa Sicca" datent très exactement de 1238, mais les Bénédictins auraient planté les premiers ceps de vigne bien avant. On y retrouve même aujourd'hui les plus anciennes cuves de France datant du moyen-âge. Un certain Paul Taveau y a même inventé le Cabernet d'Anjou en 1905 ! L'Histoire du Château de Fosse-Sèche continue de s'écrire aujourd'hui et plus que jamais. Au milieu d'un terrain de 45 hectares, les vignes couvrent uniquement un tiers de la surface totale : "un tiers pour l'homme et deux tiers pour la nature". Six hectares en blanc avec du Chenin et une belle parcelle de Chardonnay, huit hectares de Cabernet Franc et un de Cabernet Sauvignon. À l'extrémité du plateau de Brossay, pas la moindre trace de tuffeau (le calcaire local), mais plutôt de la grave de silex et d'oxyde de fer dans un joli coteau vallonné. Vendanges à pleine maturité, aucun intrants au cours de la vinification, levures indigènes et élevages très longs dans des amphores ovoïdes en béton d'argile sont de mise. Situé à Brossay en Anjou, Fosse-Sèche représente aujourd'hui la quintessence de l'appellation Saumur. Difficile de faire un vin plus naturel qu'à Fosse-Sèche. Guillaume n'a qu'un seul mot en bouche : biodiversité... Avant le vin, Fosse Sèche est un lieu où la faune et la flore s’épanouissent, ce qui impacte directement la vigne et donc les vins.

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