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DONNER VOTRE AVISCe n'est pas ma première dégustation de Calmel et Joseph et j'apprécie vraiment leur savoir-faire, tant pour leur sélection que leur vinification. Un "Terrasses du Larzac" très réussi.
Une découverte récente pour ce vin de terroir du Larzac, et franchement c'est une réussite, qui vous changera des classiques Bordelais ou Cotes du Rhône. Un vin légèrement épicé non âpre qui se laisse boire sans acidité.
Nez sur la framboise, fruits rouges avec une surprise violette et sureau. Attaque fruitée et épicée, vin équilibré, bon mariage entre puissance et élégance, très frais, finale longue avec beaucoup de caractère. Pas mal !
Une bonne entrée en matière sur les Terrasses du Larzac. Du fruit mûr, de la souplesse, il manque juste un peu de longueur, mais ça reste très agréable sur un barbecue.
Une belle structure, un vin plein qui révèle une belle concentration de fruits gorgés de soleil.
Il manque peut être un peu de longueur, avis il sera parfait en accompagnement de vos grillades d’été. Une chouette découverte en somme.
Tous deux convaincus par le potentiel extraordinaire des vins du Languedoc-Roussillon, Laurent Calmel et Jérôme Joseph décident de fonder leur propre maison de négoce en mettant à l'honneur les vins de caves particulières réparties sur l'ensemble du territoire. Minutieusement, ils sélectionnent les raisins qu'ils vinifient dans leur cave avant de procéder à l'assemblage jusqu'à associer les récoltes de trois différents vignerons par vin. Ensemble, ils vinifient, assemblent et élèvent avec la volonté commune de prouver la qualité encore méconnue des ces terroirs méditerranéens. Très attachés à vinifier selon leurs convictions et leur savoir-faire différents, ils se lancent le défi de produire des vins de grande qualité en adéquation avec leur terroir pour travailler les expressions d'une des régions viticoles les plus complexes. Ils choisissent de vinifier le plus naturellement possible à partir de sélections parcellaires rigoureuses et n'hésitent pas à valoriser des cépages autochtones méconnus. De leurs assemblages soignés et savants naissent des vins créatifs, typés et prometteurs loin des vins du Languedoc d'autrefois qui privilégiaient la quantité au détriment de la qualité.
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Ce n'est pas ma première dégustation de Calmel et Joseph et j'apprécie vraiment leur savoir-faire, tant pour leur sélection que leur vinification. Un "Terrasses du Larzac" très réussi.+ d'avis