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Vin Blanc / Vin de France / 13 % vol

CUVEE COLLECTION GENERAL BLANC 2016 - DOMAINE ABBATUCCI

0,75 L Vin Blanc / Vin de France / 13 % vol

AB Biodynamie
Un grand vin très original, dotée d'une très belle énergie, frais et équilibré !
Issu d'un assemblage « diabolique » de 6 cépages autochtones, aussi rares qu’aromatiquement puissants, cette cuvée Général se révèle d’une complexité et d’un charme rare. Finement enrobé sur les fruits blancs et d'une longueur superlative, ce vin constitue aujourd’hui un des sommets de ce que la Corse peut produire comme grand blanc ! D’une profondeur vertigineuse, il accompagnera à merveille un poisson comme un rouget à la crème de romarin !
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CUVEE COLLECTION GENERAL BLANC 2016 - DOMAINE ABBATUCCI
  Millésime
2016
  Cépage
Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone, Paga Debiti
  Bio
AB, Biodynamie
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Robe jaune pâle à reflets verts
  Au nez
Des notes très fraîches où les notes de fruits blancs de beurre et d’agrumes accompagnent la note minérale.
  En bouche
Gras, riche et persistante avec des arômes de bois discret
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Poisson, Viande rouge, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Un sauté de veau aux olives vertes, une saltimbocca à la sauge, un lapin en escabèche


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DOMAINE ABBATUCCI

Situé en Corse du Sud, au coeur de la vallée du Taravo et à une altitude d’environ 100 mètres, le domaine compte parmi les plus anciens vignobles de l’île.Composé principalement des cépages emblématiques tels que le Vermentino, le Sciacarello ou encore le Nielluccio, il abrite une collection unique de dix huit variétés de cépages endémiques qui constitue aujourd’hui un véritable trésor dans le patrimoine viticole de l’île.Les vendanges sont uniquement manuelles et lors de la vinification, seules des levures indigènes sont utilisées. Un suivi technique est effectué en bio-dynamie ainsi que par un œnologue-conseil. Le troupeau de brebis (suivi par homéopathie) pâture dans les vignes pendant l’hiver.

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