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Vin Blanc / Jura / Côtes du Jura AOC / 15,5 % vol
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VIN DE PAILLE 2014 - DOMAINE BADOZ

0,375 L Vin Blanc / Jura / Côtes du Jura AOC / 15,5 % vol

Pour votre prochain repas, épatez vos convives : osez le Vin de Paille ! Succès garanti !!!
Ce magnifique Vin de Paille se déguste comme une gourmandise : fruits confits, caramel blond, pain d'épice, miel et cannelle se bousculent en bouche. L’agréable et élégante sucrosité offre une sensation de pomme fraîche qui ouvre sur une finale à la fraîcheur explosive et à l’équilibre sucre-acidité parfait. A déguster impérativement avec un foie gras, un fromage fort ou un dessert au chocolat… Un régal et une superbe manière de sortir des sentiers battus ! Un GRAND moment de plaisir assuré ! En savoir plus sur le blog : ➵ Vin jaune, vin de paille, macvin : Quelles différences entre ces vins du Jura ?
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VIN DE PAILLE 2014 - DOMAINE BADOZ
  Millésime
2014
  Cépage
Savagnin, Chardonnay, Poulsard
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  Par Goûts
Sucré
  A l'oeil
Robe jaune paille.
  Au nez
Notes de fruits confits, de caramel blond, de miel et de cannelle.
  En bouche
Attaque vive avec une sucrosité agréable et élégante. Sensation de pomme fraîche évoluant généreusement sur des arômes plus complexes. Finale équilibrée où l'acidité apporte de la fraîcheur.
  Température de service
8°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2033
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Foie gras, Fromage, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Cuisine sucrée-salée (pigeon farci aux raisins et épices douces), desserts chocolat-orange, fromages forts (roquefort, bleu...)


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BADOZ

Maison familiale depuis 1659, le Domaine Badoz a toujours été attaché à respecter la tradition du terroir jurassien en transmettant son savoir-faire de père en fils depuis 10 générations. Afin de protéger ce patrimoine, le domaine s’évertue à respecter l’écosystème de son vignoble en remplaçant insecticides, engrais chimiques par des éléments organiques agrées en Agriculture Biologique. Ainsi, les sous-sols très riches des terroirs des Roussots et des Grands Roussots restent des terres de prédilection produisant des vins jurassiens de référence.

Guide Bettane et Desseauve 2016 : ★
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Pour votre prochain repas de fête, épatez vos convives : osez le Vin de Paille ! Succès garanti !!!

En Franche-Comté, entre la plaine bressane et le premier plateau du Jura, le Domaine Badoz est un des plus beaux représentants des vins de cette région et s’impose particulièrement avec la réalisation de ce très délicat Vin de Paille. Le procédé consiste à déposer les raisins pendant environ 4 mois sur un lit de paille, jusqu’à ce que les grappes se flétrissent et se déshydratent, regorgeant ainsi de sucre. Une fois pressées, le jus recueillis est soumis à une fermentation très lente de trois ans en fûts de chêne. De cette technique de vinification unique découle cette très belle bouteille qui se déguste comme une gourmandise : fruits confits, caramel blond, miel et cannelle se bousculent en bouche. L’agréable et élégante sucrosité offre une sensation de pomme fraîche qui ouvre sur une finale à la fraîcheur explosive et à l’équilibre sucre-acidité parfait.

A déguster impérativement avec un foie gras, un fromage fort ou un dessert au chocolat… Un régal et une superbe manière de sortir des sentiers battus !

Guide Revue des Vins de France, bonnes affaires 2015 pour cette cuvée : "La bouche montre une belle liqueur, encore très jeune pour être dégustée, il faudra le faire patienter en cave pour ainsi apprécier cette grâce, cette infusion de saveurs persistantes de fruist secs et macérés." Bettane et Desseauve : "Chardonnay, Savagnin et Poulsard forment un trio plaisant, sur les fruits secs, l’abricot confit."